torsdag 9 september 2021

Fiskbiffar

Husbonden spenderade kring två timmar nere på Vojmån och resultatet blev ca 900gr rena fiskfiléer. En gädda, en harr och en abborre. Nu ska dom bli fiskbiffar, en ganska vanlig rätt för oss här på Forsnäs Hemman i Lappland. 👍


Vi mal fisken tre gånger på köttkvarnen, det gör att de svårrensade fiskbenen i främst gäddan inte alls är ett problem längre. För att inte få "gummibollar" så gäller det sedan att steka fiskbiffarna ganska kort tid, bara någon minut på varje sida på hög värme behövs. Allt blir precis genomstekt och ytan blir SÅ vacker, men fiskköttet hinner inte bli torrt, och konsistensen blir mjuk och luftig. 
Riktigt smaskigt! 😋

Tidigare inlägg om fiske: 

Inga kommentarer: