Vi mal fisken tre gånger på köttkvarnen, det gör att de svårrensade fiskbenen i främst gäddan inte alls är ett problem längre. För att inte få "gummibollar" så gäller det sedan att steka fiskbiffarna ganska kort tid, bara någon minut på varje sida på hög värme behövs. Allt blir precis genomstekt och ytan blir SÅ vacker, men fiskköttet hinner inte bli torrt, och konsistensen blir mjuk och luftig.
Riktigt smaskigt! 😋
Tidigare inlägg om fiske:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar