Sista samlar-middagen för året

Det är senhöst, och vanligen helt täckt med snö här uppe i kallaste Lappland. I år ... inte så! 😅
Det känns ju som om klimatförstörelsen redan är över oss (och forskning visar ju också att, så är fallet), och det är bara att konstatera att den här hösten är osedvanligt varm, och sen! 

Dimmig och vacker senhöstutsikt över byavägen och älskade Vojmån.

Så, vi ägnar oss åt att skörda sånt vi aldrig ätit den här årstiden förut. Vi går ut på samlar-stråk, så som våra jägar-samlar-förfäder gjort i många miljoner år. För oss, här i kalla nord, i sena oktober så finns det fascinerande nog ändå flera vilda växter vi kan plocka färska, idag, och nära oss på till nästan 100%. 

Nässlor, den stora hundkexroten och 4 blåmusseroner. Och farfars gamla ljusblå långkallingar! För JA, så kan man gå klädd när man samlar mat i den extrema glesbygden!
Här finns det ingen som tänker sämre om dig för att du ser ut så här! ;-) 

Det är nässlorna som ger basen för middagen. Dom vissnade helt ihop under ett snöfall för ca 2 veckor sedan, men har sedan dess hunnit skjuta små sidobuketter av helt färska blad, under den här onaturliga värmeböljan vi haft på sistone. Så jag och sonen gick ut och ägnade oss åt samlande, som vilka ursprungliga stenåldersmänniskor som helst.  

Vi hittade dessutom fyra svampar, blåmusseroner, som vi har turen att kunna plocka några varje höst här hos oss. Vanligen i gethagen, där dom också växte i år. Vi plockade också lite piplök till nässelsoppan. Den typen av lök kan man plocka från första snöfria dagen, till den sista, även här i Lappland, så vi odlar MASSOR av sån lök, flera bäddar. 

Slutligen hittade vi en fin rot av hundkex, som växt välgödslat till. Och dessa kan bli enormt stora på en säsong. Den här fina, som jag håller upp på bilden och sen också visar hur jag rengör i videoklippet vägde 120 gram, så som tillskott i en soppa för 3 personer, så var det ett rejält (och smaskigt) tillskott. Särskilt som det jag gjorde, egentligen bara var att gräva upp ett ogräs. 😛

Med lite knaperstekt rökt kött och en macka från våra tyska bagarvänner som vi har ett utbyte av bröd (mot diverse) med, så blev detta en helt fantastisk fredagsmiddag, och vi är nästan övermätta, SAMT väldigt mättade på extremt näringstät och nyttig mat som inte belastat världen ett enda dugg. 💗

...
Tidigare inlägg om nässlor sent på hösten:

Tidigare inlägg om hundkäx-rötter som mat:

Tidigare inlägg om att vara bekväm med att se ut som en byfåne i sina "originella" kläder:





 

Fårfett

Vi hjälpte grannen slakta två får, dom var väldigt feta, efter en fin säsong och kanske lite väl mycket kraftfoder som "gotta". Det här blir ENORMA mängder med både tvål och en stöpning talgdankar, av det hårdaste fettet. 😊

Här tidigare inlägg om när jag kokar min egen, äkta animaliska fettvål. Det finns INGET bättre för huden. 
https://forsnashemmanshantverk.blogspot.com/2016/04/antligen-tval-kok-igen.html

Och här hur vi stöper våra egna ljus för familjemiddagarna under vinterhalvåret. Våra numer vuxna barn ÄLSKAR känslan av att sitta vid stora matsalsbordet och ha "fest" tillsammans, med dessa ljus och en svag räcka led-lampor som enda belysning. 
Då känner dom att dom verkligen kommit hem. 💗
https://forsnashemmanshantverk.blogspot.com/2013/12/stopa-talgdankar.html

Sotvaxings-sensation!

Svampsäsongen har klart bättrat sig. I måndags var jag ute med dottern och hittade mycket svamp. Bland annat hittade vi sotvaxing, på ett för mig nytt ställe för just den svampen! Och alla svampmänniskor vet att ett nytt ställe för en favoritsvamp, det är som att vinna på lotto!
Numer ska den här svampen formellt kallas för sotvaxSKIVLling. Men jag fattar inte vitsen med att lägga till 5 extra bokstäver på alla vaxingar, så jag kör "kärringspråk" på dom svamparna. 😅

Då insåg jag att ... om det är ett hyfsat sotvaxingsår, så måste jag genast ut och kolla mitt pålitliga standardställe för den svampsorten, borta vid stenröset norr om lägdan. Så igår gjorde jag det. 
Och, vilket fint sotvaxingsår! Inte som 2018, men .. något liknande kommer jag väl aldrig få uppleva (se länk till blogginlägg). Men absolut ett av de bättre sotvaxings-åren. 👍

Och så är det ju sotvaxing, en svampsort som inte liknar någon annan i min värld. Den har en fantastisk och annorlunda doft, som honung och nötter. Och den smakar också lite så som tillagad och som torkad. Så den här svampen använder jag ibland till bakning, drömmar med torkad sotvaxing i, det blir fantastiskt gott. Och till och med rulltårtor med en smörkräm med mjukt smörstekt sotvaxing, och grädde på toppen, gärna lite chokladströssel eller kolasås på. 
Smaskens! 😋

Nu har jag hittat så mycket i år att jag har chans att sälja några paket. Så om hugade spekulanter vill prova att baka med svamp, så kan jag tipsa om just sotvaxingen. 😊

...
Tidigare inlägg om sotvaxing:
Här "recept" på rulltårtan: https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/08/sotvaxing.html
Här det makalösa svampåret 2018 med MASSOR av t.ex. sotvaxingar. https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/09/sanslosa-svamptider.html

Och här finns sotvaxing på vår web-butik: 
https://forsnashemman.se/products/sotvaxskivling

Vårrullar i byteshandel

Så den roligaste och mest udda familjeaktiviteten i veckan var ... att vi hade matlagningskurs tillsammans! Det vankades proffshjälp med att laga vårrullar, både med kött och ett vegetariskt recept.
Det här är byteshandel när den är som bäst! 😊

...
Det är våra grannar, där frugan är thailändska som står för kompetensen. De senaste åren har vi bytt till oss några middagar med hennes absolut delikata matlagning, mot ... allt från fällning av träd till att vi vaktar posten åt dom på vintern, då dom är i sitt andra hemland. 

Och vårrullarna har ju alltid varit allra mest uppskattade av hela familjen. Så nu tyckte grannhustrun att hon nog ändå tjänade på att lära oss göra dom på egen hand! 😅
SÅ kul! Vi wokade snabbt i hop ingredienserna, två olika blandningar. Den övre ljusare vårrullen har fläskfärs i sig, den undre gulare är vegetariskt med mer morötter i, och majs. 
Sen satte vi oss, jag, Husbonden och yngste sonen som fortfarande bor hemma, och rullade vårrullar med lust och engagemang! Med oss tre var det snabbt jobbat att få ihop alla vårrullar, trots att dom ändå kräver en del handarbete. Och trots att vi var riktiga nybörjare. 😜

Det krävs lite träning och det är viktigt att limma ihop arken av deg med klister gjort på potatismjöl. Den översta vårrullen på bilden har släppt i kanten och skulle nog få underkänt av vår duktiga kock-lärare. Men till oss själva så tycker vi att det väl duger och det blev SÅÅ gott. Efter 120 rullade vårrullar var vi ganska nöjda med dagen, och det kommer ju räcka till många middagar. Men ... det var ändå hyfsat lätt att lära sig receptet och ingredienserna är ganska enkla. Så när våra frysta påsar med vårrullar är slut, så kommer vi absolut laga en ny sats vårrullar. Och då alldeles på egen hand tack vare vår duktiga lärarinna. 👍
Tack till grannarna! 💗

...

Tidigare inlägg om byteshandel:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/08/bytt-ar-bytt.html


...

Recept:

Kött
300gr fläskfärs

2 damhandbollar fint strimlad vitkål

1 damhandboll strimlade morötter (använd vågig skalare)

2 fpk glasnudlar (som läggs i rums tempererat eller lätt ljummet vatten tills dom är slajmiga och klipps i ca 4-6 cm bitar)

4 tsk Pork flavored seasoning powder
2 tsk MSG
2 tsk socker



Veg
1 damhandboll fint strimlad vitkål
1 damhandboll strimlade morötter (använd vågig skalare)

4 fpk glasnudlar (som läggs i rums tempererat eller lätt ljummet vatten tills dom är slajmiga och klipps i ca 4-6 cm bitar)
990 gram majs på burk (2 stora och 3 små burkar)

6-7 tsk Pork flavored seasoning powder
4 tsk MSG
2 tsk socker

Den här fyllningen ska räcka till 120 vårrullar, vilket är 3 fpk TYJ spring roll pastry.

Spring roll pastry kan hållas i frysen, när man ska använda den så läggs den i kylskåpet några timmar före. Och sen klipper man upp en förpackning åt gången och drar av ett papper i taget. Man måste jobba snabbt annars torkar dom ut. När det är va 10 papper kvar av den förpackning man jobbar med, så är det lagom att ta ut nästa precis knappt tinade deg-skiktsförpackning från kylskåpet.

Potatismjöl-klister.
ca 2 msk potatismjöl och 2.5-3 dl vatten, kanske lite mer. Kokas ett par minuter tills det blir klistrigt och penslas på kanterna till rullarket och för att limma fast spetsen när man rullat. 

Gretas gubbar

Jordgubbslandet frodas, det bara exploderar jordgubbar och vid det här laget har vi ätit oss relativt mätta och nöjda, så nu börjar vi koka sylt på överskottet. Mycket uppskattat. 😋
Men en särskild sort är vi lite extra nöjda med i år. Det är den minst 100 år gamla sorten "Gretas gubbar". 

Jag fick tre plantor sent hösten 2021. Och sedan dess har jag planterat dom i en särskilt avdelning av jordgubbslandet. För .. så särskilda sorter vill jag ha ordning på. Förra året gav dom lite skörd, och en hel del revor. Så jag förökade dom och i år har jag en hel "rad" i jordgubbslandet och har provsmakat. Jag är nöjd. 😊

Det blir fina livskraftiga plantor. Dom visar sin ursprunglighet genom att skicka ut en hel del revor. Men ... det är nästan lika lätt att riva av 10 revor som att riva av 5 revor, så skötseln av dom är inte särskilt tidskrävande. Dom ger nästintill lika många och lika stora bär som våra mest rikgivande plantor. Och ... dom smakar fantastiskt. Helt olikt alla våra andra sorter. 

Dom ska vara rejält mogna. Om man plockar dom fullt röda och låter dom eftermogna ett halvt till ett dygn på köksbänken, så är aromen helt makalös. Både det där söta och en syrlighet som gör att sötman inte blir sliskig. Och en nyans av blommor och röda bär som gör att man känner att alla moderna jordgubbs-sorter inte riktigt blivit utvalda för enbart smaken. 😅

Dessutom har dom en helt unik konsistens. Betydligt kompaktare och "köttiga" än moderna jordgubbssorter. Om man gör en sallad, eller sylt med bitar i, så är nog Gretas gubbar helt perfekta. 

I vilket fall, jag har en hel rad (15 st) av Gretas gubbar i år, och ... kommer troligen börja sprida dom vidare nästa sommar. Är ni intresserade, håll utkik på bloggen eller min Facebook-sida nästa sommar. 

...

Tidigare Facebook-trådar om Gretas gubbar, alla från Gunilla, som också gav mig mina första tre plantor: 
https://www.facebook.com/gunillailajksjo/posts/pfbid031NFZLVMazDY4cYpJewyvqhrwXeHndqyKZppA1SFwAgdPRGVq7piRg4qLdHiAjdv8l
https://www.facebook.com/gunillailajksjo/posts/pfbid02QcEUmEwyHTfLqxbfsajtVbPNsTkb1GT8ARzFNtKSSFQqt91NQFCMcSux6x8pJdFGl
https://www.facebook.com/gunillailajksjo/posts/pfbid0A6zH45V5eYaprdjHybeP8v7V7QbZysXK7J3DUqdMsZuuZP29DLnB1zBmczuAf6DLl

Favoritmaten

Andra håller surströmmings-premiären för det största, eller julbordet eller kräftorna. Men hos oss är det enhälligt den första rökta/halstrade abborren som är årets mest uppskattade måltid. 😊

Igår hade Husbonden fått ihop 7 abborrar och två mindre harrar. Det räckte för att hela vår familj, med alla tre barn hemma, skulle få njuta denna gourmetmiddag. Nam-nam! 😋

Tidigare inlägg om Fantastiskt sommarfiske och efterföljande måltider:
https://forsnashemman.blogspot.com/2022/08/delikat-rokt-abborre.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2021/06/rokt-abborre.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2021/06/flugfisketid.html

Självförsörjande på studentskyltar

Förra året gick familjens sista student ut, för den här generationen i alla fall. Och ... inte ens studenten har kommit undan våra försök till självhushållning. 😊 

Där hela skolgården var fyllda med exakt samma slags skyltar, i samma storlek, med samma grafiska ram och dekorationer .... så har våra tre studenter aldrig haft svårt att se just sin skylt i folkhavet. 😅

Vi har använt en tunn bräda som handtag och kartong klistrat på båda sidor runt. Sedan har vi klätt allt med blått a4-papper, och dekorerat med ett utskrivet svartvitt barndomsfoto och diverse annat i gult a4 papper. Papperen kommer från en sopstation, där en kamrat till oss jobbade för många år sedan. Pappersbuntarna var helt oöppnade och kom troligen direkt från något skolförråd eller liknande och skulle slängas. Att vi fick dom istället var troligen olagligt, men ... dom har kommit till nytta hos oss trots lagbrott på vägen hit. 

Efter förra årets student, tog jag fram de tidigare två skyltarna och syskonen fick posera med alla tre skapelser, innan dom hamnade i minnenas förråd. 💗

Tidigare inlägg om våra studenter:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2015/06/skolavslutning-examen-student.html

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/06/studentfirande-pa-forsnas-hemman.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2023/06/sista-studenten.html

Pärplockardagen

Tredje dagen vi skördar i potatislandet. Tidigare år har vi vanligen inte börjat förens in i andra veckan i oktober. Men åldern börjar ta ut sin rätt och för att vi ska orka så börjar vi nu i mitten av september och tar 4 rader (14 löpmeter) om dagen. Idag, då Husbonden bestämde sig för att hjälpa till, tog vi till och med dubbelt så mycket och fick också upp en rejäl skörd. 😊 

Det är fina potatisar. Inte den absolut största skörden, kanske 20-30% mer än en "normalskörd" men bara 70-80% av mängden vi kan få vid verkliga toppenår. Jag misstänker att torkan i juni drog ner lite på tillväxten. Samt att vi ju tar upp dom lite väl tidigt, för mycket att tillväxten sker nu på hösten, har vi märkt. Men vi får mer än tillräckligt för att föda oss i vinter och till utsäde nästa år. 👍

Och vilka dagar! Soligt, lagom bris, fantastisk torr och mullig jord att gräva i och lyckan över att få upp ett helt stånd med makalöst fin potatis. En av årets STORA upplevelser för mig, och så har det varit sedan jag var "lill-liten" i Bellvik och tog upp pären med farmor och farfar. Pärplockar-dagen var (och är) en stor händelse. 💗

Tidigare inlägg om potatisodlingen:
Plockar potatis:
https://forsnashemman.blogspot.com/2019/10/plockar-potatis.html
Ta upp så sent som november:
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/11/en-smutsig-liten-hemlighet-med-var.html
Potatissättning med sönerna i Foppadojjor:
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/05/satta-potatis.html
Potatisrikedomar:
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/01/midvinterspotatis.html
Potatislårar:
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/04/par-lararna.html
Rent oväntat besök i potatislandet:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/05/rena-rama-potatissattningen.html
Och högsommarfrosten i juni år 2919.
https://forsnashemman.blogspot.com/2019/06/hogsommarfrost.html

Balanserad skörd av broccoli

Den senaste veckan börjar kålen bli klart att skörda. Bladkål har vi plockat enstaka blad av ända sedan juli, men huvudkål och sånt som broccoli och blomkål tar längre tid på sig här i kallaste nord. Men nu njuter vi. 😋 

När jag står och tittar på kållandet får jag dock ytterligare ett exempel på hur svårt det är att odla för självhushållning. Jag vet att vi inte använder mängder med bladkål, och därför odlar jag nu bara ett fåtal plantor av det. Och broccoli och blomkål kan vi äta mängder av, och frysa in mängder av och allt går åt. Så jag sår mycket av dessa. MEN, varje år är det något som inte vill sig. Ett år grodde inte blomkålen, och i det läget har det ingen betydelse hur väl man planerar antalet sådda plantor. I år hade jag problem med alla broccolisorter jag sådde utom en. Så det är den vi nu får skörd av, men jag skulle inte sagt nej till 2-4 gånger så mycket broccoli i landet. Och i år har blomkålshuvudena helt uteblivit, medan dom en del andra år har blivit hur fina och stora som helst. Och utan huvuden på blomkålsplantorna, så blir det ju ingen skörd där heller. 

Men så är det, med självhushållningen. Varje år är det olika grödor som funkar bättre eller sämre, ibland står man med överdrivna mängder skörd av något, och blir helt utan på annat. Som den gången mängder med larver lyckades äta upp min jättefina dill bara dagen innan jag hade planerat att skörda den. 

Det är en del av det här livet och planeringen måste egentligen alltid inkludera att man helt enkelt anpassar magen efter matsäcken och äter det man får i skörd just detta år. 😊

Tidigare inlägg på samma tema: https://forsnashemman.blogspot.com/2017/12/blod-ben-och-mjolk.html

Stora svampkorgen

Nu är vi inne i allra bästa svampsäsongen. De senaste 3 veckorna och kanske någon vecka till, så spenderar jag så mycket tid jag kan och orkar i Svampskogen (vilket är all skog inom näravstånd till hemmanet). 

Så här kan det se ut. Detta är min favoritkorg, som jag tack och lov kunde laga handtaget på för tre år sedan och som fortfarande ser som "ny" ut efter lagningen. Här inlägget om lagningen:
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/09/laga-korgens-handtag.html 

Svamparna som ligger bredvid korten är två av mina absoluta favoriter, sandsoppen, som många tipsar om som ersättare till den giftiga stenmurklan. Den är perfekt i såser och soppa. Och rimskivlingen, som är en helt makalös svamp med en mycket stark umami-smak. Den passar nog i allt! 

Jag brukar säga att jag är på jakt efter "gyllene knoppar och små snoppar". För de bästa sandsopparna är de små fasta knopparna som har en stark orange färg, och de allra minsta rimskivlingarna, som ibland har kallats för "snoppsvamp", av förklarliga skäl. 😅

Jag brukar promenera i skogen tills korgen är full, då väger den mellan 5-7 kilo. Detta tar ca 2-3 timmar att finrensa när jag väl kommer hem, och sedan torkas allt. Antingen i soltorken om det är en solig dag, eller i vår trofasta, numer 21 år gamla Evermat-tork. Och soliga dagar solberikar jag också svampen för att fylla på med D-vitamin. Dagen efter har de ca 6 kilona krympt med 95% och väger ungefär 250-300 gram. Och vid det laget har jag hunnit gå en promenad till i svamparnas rike, och allt börjar om. 

Om någon vecka kommer klimatet ändrats en hel del. Det kommer bli lite för kallt för en del av svampsorterna, och det kommer börja ligga så mycket gula löv på marken att det blir svårt att se svamparna. Då brukar jag inte plocka så mycket längre, mer än några särskilda rundor för att få tag på den optimala senhöstsvampen, Frostvaxing.
Inlägg här: https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/10/sista-svampplockningen.html

Det mesta av svampen äter vi upp själva, svamp har mycket mineraler och som sagt också höga halter av D-vitamin. Något som annars kan saknas lite i vår övriga kost, då våra jordar är relativt mineralfattiga i vissa avseenden, och där fisk inte är lika förekommande i vår mathållning som vi skulle önska. 

Så här fina år har vi dock ett litet överskott, så det går att köpa enstaka påsar av vissa sorter på vår lilla unika gårdsbutik på nätet: https://forsnashemman.se/svamp

Eftersom vi har ett strålande Rimskivlingsår, så kan jag tipsa om att passa på att prova den absolut helt fantastiska svampsorten, som passar i allt från sås och crépes till mustiga grytor. 

Annars är mina favoriter blandsvampen, som får en härligt rund och allmän svampsmak som passar till allt. Samt svamppulvret, som används i nästan allt som tillagas som smakförstärkare, då svamp är själva grunden i den 5te smak som numer kallas "Umami". 
Mums! 😋

Sista lasset på slåttern

Nu har vi hämtat upp sista strået hö från årets slåtter. Vi har haft 4 tursamma dagars strålande sol och uppehållsväder, efter nästan 6 veckor mer eller mindre konstant regn. Och det var allt som krävdes för att kunna få in denna sista lilla lägda med hö. 😊 

Fortfarande finaste kvalitet, och bärgat i god tid. Våra nybyggarförfäder slåttrade alltid tills Bartolomeusmäss, den 24 augusti. Och under mindre frodväxta år, även längre, tills "lövblekan" i September. Men för oss tog hölandet slut nu, och nog är det skönt att kunna ställa undan räfsorna och sätta ihop hässjorna. 💗

Av intresse för människor som bor söderut, kan vara den gröna lägdan i bakgrunden på bilden. Det var den första lägda vi slåttrade, kring den 10 juli. Ungefär då, tidigast drar slåttern igång här i Lappland, och nu ca 6 veckor senare är återväxten inte högre än ca 10 cm. Här i norr slåttras alltså bara en gång varje sommar. Och när vi hör om sydsvenskar som tar hö både två och ibland till och med tre gånger på samma lägda varje år ... så inser vi ju att Sverige är ett avlångt land. 😅

Här inlägget från för 6 veckor sedan, då vår höslåtter började för sommaren:
https://forsnashemman.blogspot.com/2023/07/slattertider.html

Våra bakspadar "mötte Lassie"

För några år sedan snickrade Husbonden till några speciella bakspadar till en dam i Åsele, som är mycket aktiv inom tunnbrödsbakningen, regionalt och i landet. Hon ville ha unika mått och exakta storlekar på sina bakredskap. Och hon blev väldigt nöjd med våra spadar och spjälkar (de smala) när vi levererade dom. 😊

Idag fick vi se att våra bakspadar på ett inlägg i sociala media. Tydligen har mästertunnbrödsbagerskan fått diplom, och haft "kändisar" som försökt baka i hennes bagarstuga. 
Sylvia visar alla foton, i sin tråd på facebook här: https://www.facebook.com/sylvia.samuelsson.7/posts/pfbid02mTkkmBzB2vwBk4GcGZVMDuD6vAnkAze7T7jmAn62HKCFwfEJPPgXUzKFQARJnKm5l

Vi kan bara konstatera att Centerledaren Muharrem Demirok och vår regionala centerkändis Helena Lindahl fick prova på att baka äkta Lappländskt tunnbröd med just våra bakspjälkar och brödspadar. 

Kul! Och grattis Gunilla till diplomet för "Sommarhjälte 2023". 👍

Här är våra bakspadar på vår lilla webbutik. Vi har två standardvarianter, som passar de allra flesta. Men om ni vill ha något helt unikt, kanske exakt efter "mormors/farmors" gamla trasiga bakspade, så går det bra att skicka foton och mått, så gör Husbonden en exakt kopia. 
https://forsnashemman.se/products/traditionell-bakspjalk-brodspade

Ett helt år med självhushållningsminnen från oss

Vi har varit självhushållare i 15 år. 2007 var första året vi odlade och byggde upp en djurhållning här på Forsnäs Hemman i södra Lappland. Sedan dess har vi flitigt delat med oss av allt möjligt som har med vår självhushållning att göra.

Och det här året, år 2023 ska vi göra något helt speciellt. Vi ska använda Facebook för att varje dag återpublicera ett av våra tidigare inlägg, som en slags "självhushållar-skola" eller lite inspiration i flödet för dom som är intresserade av vårt sätt att leva.

Vi har lyckats skapa en stor mängd användbar information om att leva mer grundläggande och nära naturen. Allt finns överskådligt samlat under etiketter för att väcka läsarens intresse, från "Arbetsredskap" och "Bär" till "Djurhållning", "Fiske", "Potatis", "Täckodling" och "Återbruk" samt många fler. Totalt har det hunnit bli 1707 inlägg. 

Så det finns mycket att utforska för personer som är intresserade av självhushållningens alla sidor. 👍

Så är du intresserad av att vara med på 2023 års Självhushållningsresa på fejjan, då är det bara att surfa över till min privata fejjan-sida och klicka på "Följ"-knappen eller "Vän"-knappen.
Då kommer hela 2023 få ett dagligt inslag av våra 15 år som självahushållare här i allra kallaste Nord. https://www.facebook.com/aj.eriksson.10/

Bilden ovan togs klockan 12 denna första dag på året. Man kan redan nu skymta lite-lite av solskivan som orkar sig upp ovanför skogsbrynet mot söder, alldeles utanför vårt köksfönster. Vi bor så pass långt söderut i Lappland att vi inte behöver leva helt sollöst alltför länge under midvintern. Redan idag, bara 11 dagar efter årets mörkaste dag, får vi alltså någon minuts påhälsning av solens strålar. 

Vi har bloggat om självhushållning i 10 år!

Idag var det exakt tio år sedan jag lade ut det allra första blogginlägget om vårt självhushållarliv här i Lapplands glesbygd. Det handlade om en ovanligt snöfattig och varm december då jag till och med kunde plocka svamp idag, för 10 år sedan.

Sedan dess har vi flitigt delat med oss av allt möjligt som har med vår självhushållning att göra. Det betyder att vi samlat ihop en försvarlig mängd användbar information om att leva mer grundläggande och nära naturen. Allt finns överskådligt samlat under etiketter för att väcka läsarens intresse, från "Arbetsredskap" och "Bär" till "Djurhållning", "Fiske", "Potatis", "Täckodling" och "Återbruk" samt många fler. Totalt har det hunnit bli 1697 inlägg. 

Så det finns mycket att utforska för personer som är intresserade av självhushållningens alla sidor. 👍

Planen är absolut att fortsätta skriva, det finns ännu ämnen vi inte har avhandlat. Men nästa år ska vi också göra något helt speciellt. Vi ska använda Facebook för att varje dag återpublicera ett av våra tidigare inlägg, som en slags "självhushållar-skola" eller lite inspiration i flödet för dom som är intresserade av vårt sätt att leva.

Så är du intresserad så är det bara att surfa över till min privata fejjan-sida och klicka på "Följ"-knappen eller "Vän"-knappen. Så kommer hela 2023 få ett dagligt inslag av våra 10 år som självahushållarbloggare här i allra kallaste Nord. 

https://www.facebook.com/aj.eriksson.10/

Brist på baddagar

Vi har haft en liten brittsommar de senaste dagarna. För varmt för att riktigt trivas, om man är infödd Lapplänning. Och allra helst hade man ju velat svalka sig i Vojmån flera gånger per dag.
MEN, Vojmån är jättekall, så kall att det är plågsamt att doppa sig.

Det kan verka underligt. Vanliga somrar brukar ån bli allt varmare och vattenmängden sakta sjunka ända fram tills mitten/slutet av augusti. Sen kommer höstregnen och lufttemperaturen sjunker. Framåt september brukar det vara kring +17C i vattnet och vår familj slutar bada.

I år har det varit nästan tvärtom. Vi hade ingen större vårflod. Vi misstänkte att "Stora Vattenkraftsbolaget" helt hade tömt den enorma sjön uppströms från oss som används som magasin. Så vårfloden som naturligt ska vara ganska vild här i norr, den uteblev nästan helt. Vattenfall "sparade i ladorna". 

Sen efter den 2-3 veckor långa värmeböljan i juni så fick vi en rätt hyfsad badtemperatur, tidigare än vanligt. Det var +21C och rätt lågt vatten. Under den tiden badade vi mycket och yngste sonen gjorde det han alltid gjort, han "städade" Vojmån. Numer har han nog plockat upp det mesta rat som går att hitta, men en liten vacker porslinsskärva med fåglar som dekoration fann han i alla fall. 

Men sen, tidigt i juli började det regna. Inte jättemycket. Vi har haft nederbörd var 3-7 dag hela sommaren, och rätt kraftiga regn, max en halv gång så mycket nederbörd som en "standardsommar". Allt som växer har mått toppen. Och i ett naturligt system hade också Vojmån mått bra. Vattnet hade sakta strömmat ner genom uppvärmd jord och ytvattnet hade värmts upp av solen hela vägen från fjällen. Vi kanske inte fått maximalvarmt badvatten (vårt rekord de senaste 14 åren är hela +26C) men vi hade ändå haft möjligheten till svalkande bad. 

Men....Vattenfall hade andra planer. Först, under början av juli, sparade dom allt regnvatten dom kunde uppe i Vojmsjön (alltså "Magasinet"). Men sen, när det fortsatte regna, så släppte dom på vattenmassorna. Säkert lagom till elbristen i söder tvingat fram härligt höga priser att "casha in" på. Sedan dess har vi fått allt högre vattennivå, och allt kallare badvatten.

För när vattnet släpps på i turbinerna, då är det inte uppvärmt ytvatten som åker vidare nedströms. Det är bottenvatten, så kallt det kan bli, kring +4C. Vilket ju gör att allt efter sommaren gått så har vi fått allt kallare. I mitten av juli var vi nere på +17C. Nu, när vi ska ha som varmast, är det +14C. Jag plågade mig ner i spat igår när svetten ändå gjorde det värt det. Men nu när den värsta värmen givit med sig tror jag att jag avstår, det är för plågsamt, jag är ingen vinterbadare. Synd, eftersom den fina stenen på bilden ovan är vårt "badrum" mellan juni och september varje år. Men i år är det bara jag (Husmor) som härdat ut mer än de där fåtal dagarna i juni när vi hade normala förhållanden.

Det viktiga är dock inte våra badtemperaturer, det är ändå ett lyxproblem. 😏

Det viktiga är det ekologiska systemet och hur dåligt det mår med sån här vanvård!

Vi har tidigare skrivit om när Vattenfall nolltappar i våra Lappländska åar och älvar (Alltså inte släpper på en enda droppe vatten genom kraftverket, fast djur och natur mår uselt av det). Då dör allt djurliv och alla växter torkar ihjäl på en frilagd botten.

Och självklart mår allt levande illa också vid såna här händelser. När den iskalla vårfloden kommer i augusti istället för i maj. 

Vattenkraft är INTE en grön energi. Man må tycka att den är nödvändig. Men i så fall ska man vara medveten om att även vattenkraft åsamkar stora skador. 😟

Vattenkraften ligger bakom ekologiska totalkatastrofer i stora delar av norra Sveriges vattendrag, så som vi skrivit om tidigare här: 

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2014/10/ekologisk-totalkatastrof.html

Tidigare inlägg om när vi "städat" Vojmån;

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2014/07/liten-fjaril-flyger-igen.html

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/07/bada-och-stada.html

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/08/dykfynd-i-vojman.html

Taggsvamps-tur

Det ryktades att det skulle finnas gott om taggsvamp i skogarna här i Lappland. Flera av mina Fejjan-vänner som bor här lokalt har visat upp fulla korgar de senaste veckorna. Så, jag gav mig ut på en tur. Jag har två ställen som ger lite taggsvamp normala år. Men dom ligger rätt långt bort och ger sällan någon annan svamp, så det var en chansning att gå dit redan nu. 😊

Glatt överraskad blev jag! Det finns verkligen taggsvamp. Nästan lika mycket som i fjol som också var ett rekordår. På bara en halvtimma plockade jag uppåt 2 kilo. Fantastiskt roligt!  

Taggsvamp är en av våra favoritsvampar, den har en mild men ändå tydlig och nästan "köttig" svampsmak. Och konsistensen är fast med perfekt tuggmotstånd. Därför är den så användbar. De få år vi får plocka mycket taggsvamp så fryser vi in överskottet, nedkokat i eget spad. Det är perfekt till t.ex. köttfärssåser eller grytor på vintrarna. Men det allra mesta av taggsvampen går ändå åt till att göra svamp-crepes. SÅ himla gott! 😋

Av den här korgen kommer vi få fantastiska svampcrepes till hela familjen imorgon, och den räckte också till att frysa in 2 portioner till framtida lyx-middagar under vintern. 👍

Tidigare inlägg om taggsvamp på Forsnäs Hemman: 

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/08/

https://forsnashemman.blogspot.com/2021/08/svampskogens-rikedomar.html

Gulkremla i Lappland

Det har börjat komma upp svamp här i skogarna i kalla Nord, och bland de allra tidigaste varje år är gulkremlan. Gulkremlor finns i hela landet, men dom förekommer ofta rikligt och är av allra bästa kvalitet här i norr, så jag har börjat se dom som en riktigt bra "Lapplands-svamp".  

Gulkremlor är också lite extra roliga att hitta för att det är bland de tidigaste svamparna vi kan plocka varje säsong. Och för att dom är så lätta att se. Knallgula lyser dom långt i de fortfarande helt gröna skogsmarkerna. 

Men snabbt är gulkremlornas tid över. Dessa som jag plockade igår är troligen den sista omgången som växer upp i år. Synd, för dom är också lite extra goda för att vara kremlor.

Å andra sidan väntar nu den "riktiga" svampsäsongen. Och det verkar bli hyffsat här i Lappland. Vi hittar rimskivling, sandsopp och diverse soppar och kremlor av alla slag. Inte mängder men ändå lite av varje. Och det har regnat hela sommaren med jämna mellanrum, så hoppet lever.

Tidigare inlägg om svamp här på Forsnäs Hemman:

https://forsnashemman.blogspot.com/2020/08/svampsasongen-inleds.html

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2013/10/fantastisk-svamp-plockning.html

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/08/svampsasong.html

https://forsnashemman.blogspot.com/2021/09/blamusseronerna-plockas.html 

https://forsnashemman.blogspot.com/2020/10/arets-sista-svampplockning.html

Sluttampen på sågsäsongen

Nu är det bara några enstaka stockar kvar att såga här i Lappland. Husbonden har sågat i ungefär 10 dagar, inte hela dagarna. De två senaste dagarna har han och grannen hjälpts åt med grannens stockar. 

Underligt nog går det väääääldigt långsamt med dessa sista stockar. Inte bara för att det är träd som stått på grannens gårdsplan och därför kan ha spik i sig (hittills 4 spikar). Utan det är nog mer en social grej. När jag gick för att fota karlarna så hörde jag inte en enda stock sågas på hela promenaden dit. Och när jag väl kom fram till såghuset så stod gubbarna så här.....och bara snackade! 

Då blir inga stockar sågade! 😂

Men vi räknar med att årets såg-säsong ändå är slut imorgon.

Tidigare inlägg om sågverket: 

https://forsnashemmanshantverk.blogspot.com/2017/07/brador-till-bastu.html

https://forsnashemmanshantverk.blogspot.com/2016/09/snickerier.html

https://forsnashemmanshantverk.blogspot.com/2019/05/husbonden-kvartersagar.html

Kåda

Den där perfekta vårvinterskaren gör det så lätt att komma ut i skogen. Det är som att promenera på ett salsgolv. Betydligt smidigare än att gå i våra äkta, oröjda skogar med död ved överallt på marken, så som det är under sommarhalvåret.

Vi brukar använda aprilskaren till att samla en del kåda, så vi kan koka några burkar av vår kådsalva inför sommaren. Absolut nödvändigt för småsår, hudirritationer, stickor i fingret och bett från diverse flygfän. 

Nu är vårkokningen klar, vilket innebär att det också finns några extra burkar till salu på vår webbutik. 

https://forsnashemman.se/kadsalva

Smask till påsk

Efter två veckor på tork, och lagom till påsk, är en del av det kallrökta, lufttorkade renköttet klart att äta. En väldigt efterlängtad delikatess!

Än så länge är det bara de allra minsta bitarna som är helt klara, de större får hänga någon vecka till. Yngste sonen klättrar upp till sydsidan av skoterförrådet och hämtar ner godbitarna.

Smask! 😋

Och Glad Påsk till alla. 

Tidigare inlägg om vårt kallrökta, lufttorkade renkött:

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/03/kallrokt-lufttorkat-renkott.html

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2015/03/roker-arets-torkade-renkott.html

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/04/rokt-lufttorkat-go-kott.html

https://forsnashemman.blogspot.com/2018/04/vartid-vedtid.html

https://forsnashemman.blogspot.com/2020/09/tabouli-till-middag.html