tisdag 18 juni 2024

Idealt ideellt arbete i Dr Strömboms trädgård

Idag tog jag med sönerna på en halvdags grävjobb/familjeutflykt. En resa 5 mil söderut till grannkommunen Dorotea. Och det nästan lite ofattbara trädgårdsprojekt dom vågat sig på att ge nytt liv åt där. 

I en cirkel kring tornet planteras en halvcirkel pioner, och en halvcirkel hansarosor (syns på bilden). Längre till höger syns layouten för labyrinten/bär-sån. Krusbär, vinbär av alla färger (och då menar jag alla), aronia och bärhäggmispel i koncentriska cirklar, allt högre ut från mitten.

Provinsialläkare Strömbom byggde upp original-trädgården på 1920-talet. Och med tidstypisk idealism som bas, skapades en liten "slottsträdgård", ett mini-Versailles, där barn fick leka, simma och äta bär fritt, när och hur dom ville. 

Sedan doktorns pensionering på 1950-talet fick trädgården förfalla, och under min livstid har jag aldrig vetat om den. Redan under 1980-talet var det så förvuxet att tornet inte syntes, där 10 meter från vägen. 
Sönerna planterar vinbär. Man får väl mamma-skryta, men det är verkligen sant att dom gjorde detta jobb engagerat och såg till att ha kul samtidigt. Det var så pass att båda funderade på att byta karriär framåt slutet av dagen. För att vara utomhus och jobba med växter, det är verkligen härligt! 

Efter det, sedan några år, har målsättningen varit att frilägga och renovera tornet, och nu är det klart. Därmed är nästa steg att skapa en trädgård, med länkar bak till provinsialläkarens 1920-tals trädgård. De syrener och pioner som dr. Strömbom älskade, kommer återigen att pryda omgivningarna kring tornet. Och lekfullheten för barnen, som var så viktig i ursprungsträdgården, finns med i form av en labyrint av bärväxter som leder in till en mittcirkel där man kan njuta av paradiskänslan. Det blir helt enkelt en cirkulär bär-så (berså). 

Det var inga barn som lekte idag här i slänten. Men rätt roligt hade vi ändå, jag och sönerna, och värdfolket. Man ska ju slita ut en generation åt gången, och det är bara att konstatera att sönerna gjorde lejonparten av allt tungt arbete idag. Så fick dom också "många guldstjärnor i himlen", enligt Mariana. 😊
Planteringarna och arbetslaget. Utsikt över det vildvuxna buskaget/örtskiktet, som ska behållas, som kontrast till det välordnade och för pollinatörernas skull. 

Jag och sönerna har dock ingen framträdande roll i det här projektet, utan fungerade som ren muskelkraft idag. Vi rensade lite kvarvarande ogräs, sönerna körde jordfräs, dom var dom enda med muskler nog att kunna göra det, av oss övriga, som numer får räknas som "gamlingar". Eftermiddagen ägnades åt att gräva ner ca 70 plantor av olika slag. Allt från buskar som krusbär, aronia och rosor, till mindre träd som bärhäggmispel och rönnar, Slutligen en handfull glasbjörkar som ska bilda gränsen mellan det välskötta och ansade i trädgården, och den vilda del som ska stötta alla slags pollinatörer, längre upp i backen. 
Arbetsledaren för grävar-teamet, och projektledaren ... börjar bli trötta framåt eftermiddagen och tar sig en paus, lutandes på trädgårdsredskapen. 

-------------------------
Dororeas sida om projektet:
https://www.facebook.com/dorotea.kommun/posts/pfbid0An4spkpAk5xFc2vm4dMZtKi81drJ5RBrpEmNoN2NxN3TWiukiVGyfn1Fv3W6b8X5l

Boken som skrivits om den ursprungliga trädgården.
https://www.slu.se/ew-nyheter/2020/10/nationella-genbanken-medverkar-i-ny-bok-om-glomd-tradgard-i-lappland/

Och här, projektledarna för att återställa trädgården, Trädgårdsduon rosa lapponica. Dom heter Mariana och Reginald och vid det här laget har vi känt varandra i många år. 
Några trådar om trädgården från deras Facebook-sida:
https://www.facebook.com/rosalapponica/posts/pfbid0DFEzgTGhqTZ8VZ2MrQo8H2MuGRLJ8nYd1yRpRPMDkGJxkMcW4yyywCSVqsS4Hu9Xl

Artikel, Unika trädgården kan färdigställas:
https://www.facebook.com/rosalapponica/posts/pfbid0YbGT3u4Kk6XsJmUyjy5jTEBTCnMtXEz3Gita7ucrAUTmBW2nB2fLtez2PCBeGMYZl

Berättelse och bilder om hur tornet "hittades" och renoverades: https://www.facebook.com/photo/?fbid=2197463377058436&set=a.215569968581130

torsdag 23 maj 2024

Blombukett från Husbonden

Så händer något som ALDRIG hänt förut.
Husbonden kommer in och proklamerar att:
Här har jag en blombukett åt dig.
Och snacka om att han höll i en rejäl ruska med blommor! 😳

Alla som känner oss vet att ... det skulle jag aldrig acceptera. Blommor som köps i affären är ... inte en bra eller miljövänlig produkt. Dom odlas alltid i hårt besprutade monokulturer, dom fraktas över stora delar av världen med väldigt olje-slukande färdsätt och inte sällan blir de som jobbar på odlingarna utnyttjade på värsta möjliga sätt, ibland till och med förgiftade av de gifter dom arbetar med att spruta.
För mig är en köpt blombukett det FULASTE man kan visa upp.  😕

Ingen människa som känner mig skulle någonsin ge mig en "blombukett". Så jag var alltså enormt förvånad. 😅

Men in kommer Husbonden med en blommande grankvist, från en gran han just fällt i vår sydslänt. Alldeles FULL med vackra rosa-röda blommor. Jag blev så glad att jag kramade honom och tackade, flera gånger. Jag trodde aldrig jag skulle bli glad av att få en "blombukett", men det här var precis rätt blombukett för mig. 😊
För små blomknoppar på gran, det har jag velat få tag på i några år nu. De är ätbara, och tydligen goda. Men granar blommar långt ifrån varje år, så ... hittills har jag aldrig fått chans att prova. Men nu var det dags. Jag har gjort en burk med 1-2-3 lag och dessa fantastiskt fina granknoppar. Och jag har gjort en liten spritinläggning, en essens, för att kanske få något lika gott som vår hyperikum-essens som vi gör varje år. 

Spännande att få tillgång till helt nya resurser från vårt naturnära liv här på Forsnäs Hemman. 💗


Tidigare inlägg om delikatesser från det vilda:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/06/vildbroccoli-sommargyllen.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/05/en-akta-delikatess-varprimoren.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/07/svinmalla-som-spenat.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/08/nasslor-hela-sasongen.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/06/hundkex.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/05/grillsasongen-borjar-med-kanin.htmlhttps://forsnashemman.blogspot.com/2024/05/kulinariskt-var-besok-i-japan.html







onsdag 22 maj 2024

Kulinariskt vår-"besök" i Japan

Precis de här dagarna börjar allt vårgrönt komma upp, och med det också många delikatesser som vi inte ens behöver odla själva. Vildväxande godsaker! 😋 
Det här på bilden är sporangieskotten av vanlig åkerfräken (Equisetum arvense). Ett fruktat ogräs, men tydligen också en delikatess i Japan. De här bleka skotten kommer upp tidigt på våren, innan den gröna delen av växten har börjat växa. Och, det här lilla skottet har alltså ätits av flera ursprungliga kulturer runt om i världen, om än inte i någon större mängd. 

Den här växten innehåller rätt många alkaloider som man kanske inte ska äta jättemycket av, samt tiaminas, som kan ge brist på vitamin B1 (tiamin), vilket kan gå riktigt illa. Men, för att det ska hända skulle man alltså verkligen behöva äta mängder. Dessutom bryts tiaminas-molekylen ner när man kokar skotten, och .. naturliga alkaloider har ofta visat sig nyttiga i mindre mängd. De har t.ex. visats ha antivirala, antibakteriella och antimetastaserande effekter. Men om det gäller alkaloiderna i just åkerfräken vet jag inte. 

Så långt mina botaniska/vetenskapliga funderingar. Att använda det vi har i vår natur, som jag läst om att andra naturnära folkslag ätit och använt i tiotusentals år, det är verkligen spännande och ett intresse jag haft sedan barnsben. Att de här sporangieskotten också fortfarande äts som delikatess i Japan, får mig ännu mer taggad. Det är SÅ kul att försöka få en smak av hur människor äter och njuter på andra sidan världen. Själv kommer jag aldrig dit, men med såna här små rätter, kan jag ändå "resa".... i smaksinnet! Och den minimala "mängden" av dessa godsaker, kommer i sig själv säkerställa att det inte är något alltför skadligt jag sätter i mig. 

Så, varje vår lägger jag någon timme på att plocka och rensa de skott som växer i vår sydslänt. Plocka tar ca 10 minuter. Men att rensa bort dom där kransarna runt stammen, det tar EVINNERLIG tid. Så inget man plockar för att mätta magen alltså! 😅
Sen kokas dom i rikligt med vatten i 20 minuter. Man häller bort vattnet, och sen smaksätter jag dom enligt en ... försvenskad variant av de japanska recept jag hittar. Först i med lite fett som jag låter de urkokta skotten fräsa i en stund, sen i med lite soja, lite syra (jag har använt vitt matlagningsvin, vinäger eller .. min egen kombucha, huvudsaken är att det är surt), sen lite socker eller honung och slutligen ska man ha i dashi (ett slags alg-buljong). Jag har löst det genom att låta en liten bit av ett noriark tillagas med skotten, ungefär som ett lagerblad som man sedan tar bort. I denna sörja ska sen skotten sjuda ca 10 minuter till, sen ska de svalna i vätskan
 och ... sen är det klart att äta. 👍

Resultatet av detta entimmars-samlande och rensande och 30 minuters tillagande är en liten gaffel full av tsukushi till varje familjemedlem. Så heter alltså delikatessen på Japanska. Det ÄR gott, skotten i sig har en mild, skoglig smak, och dom är möra. Smaksättningen tar första platsen och en sån här liten sido-rätt till t.ex. en rejäl renbiff, där man bara tar några stjälkar tsukushi till varje bit kött, är en upplevelse. 

Men, givet arbetsinsatsen, så räcker det med en gång per år. 😅

Tidigare inlägg om delikatesser från det vilda:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/06/vildbroccoli-sommargyllen.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/05/en-akta-delikatess-varprimoren.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/07/svinmalla-som-spenat.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/08/nasslor-hela-sasongen.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/06/hundkex.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/05/grillsasongen-borjar-med-kanin.html







tisdag 21 maj 2024

Västergök är bästergök

Våren är här, även i kallaste Lappland, i all sin prakt. Det betyder översvämningar och lergör över hela gårdsplanen (det kallas förfalls-tiden på traditionellt mål), men också ljuvliga ljusa nätter och fågelsång! 😊 


Här en kort halvminuters film från gårdagsnatten. Och jag hörde första göken (hörs inte så bra på filmen dock, dålig kamera). Den kokoade och jag kom att tänka på den gamla ramsan:

Västergök är bästergök

Östergök är tröstergök

Norrgök är sorggök

Södergök är dödergök

Vår gök gal alltid från väster, och har gjort så sedan vi flyttade hit för 16 år sedan. Bästergöken alltså.
En gök kan bli åtminstone 14 år, så kanske är det fortfarande samma individ som bor på samma ställe. Eller så har vi på Forsnäs Hemman helt enkelt ett fint gökhabitat västerut. 💗


Tidigare panoreringar över Vojmån: 
Midvinter: https://www.youtube.com/watch?v=-Pvj4OT6sI4
Isen lägger sig: https://www.youtube.com/watch?v=qVL95l9rxqI
Ösregn: https://www.youtube.com/watch?v=q8QcY1Hdte8
Midsommarnatt: https://www.youtube.com/watch?v=xHibQYmw4UY
Höststorm: https://www.youtube.com/watch?v=xHibQYmw4UY

Extra nördinfo: Gökens vetenskapliga (latinska) namn, är ett av de få onomatopoetiska jag känner till. 
Den heter Cuculus canorus. Canorus betyder "melodiös", och Cuculus är helt enkelt "Koko, koko, koko". 😛


söndag 19 maj 2024

Brev-bryderi

Som trogna läsare vet, har frimärken orsakat en hel del filosofiska funderationer på Forsnäs Hemman genom åren. Vad vi klistrar på våra försändelser, kan ju tyckas säga något om våra värderingar. 
Därför har vi haft det väldigt svårt att hitta bra frimärken under åren. Se alla länkar nedan. 😊
Värst var när jag inte fick tag på något annat än kungen (i beige färg) och ännu värre, Silvia i knall-lila, det var ett par jobbiga veckor när hon stirrade mig i ansiktet med en knarkad uppsyn och psykadelisk färg i fejjan, vid varenda paketering jag gjorde. 😅

Vi är så långt från rojalister man kan komma (vi anser det vara bland de sista slaveri-liknande reglementen som förekommer i vårt samhälle och långt under mänsklig värdighet). Nästan lika illa är Svenska flaggan, för vi är verkligen inte några nationalister, utan (som Astrid Lindgren skrev); "ända sedan jag var så stor att jag kunde börja tänka självständigt har jag tyckt illa om det blågula fosterländska storsvenska. Någon patriot har jag aldrig varit. Vi är alla människor – det har varit mitt speciella patos här i livet." 💗

Men, PostNord har oftast bara haft riktigt räviga frimärken till salu på rulle (häfte funkar inte för oss då det förlänger arbetstiden med mer än 4 gånger). Och ibland har vi inte haft möjligheten att välja. Nu sist fick vi en hel bunt "vigselfrimärken" med två guldringar på. Alla som känner till vår inställning till ceremonier av alla slag, vet att giftermål, det är inget vi tänker genomföra, någonsin. 
Här mer om det: 
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/02/skottdag-och-giftermal.html 

Våra absoluta favoritfrimärken är ju Pride-flaggan. Den kan aldrig bli fel. Gillar våra kunder dessa frimärken, så blir dom ju bara glada. Gillar dom INTE Prideflaggan på paketen ... så ska dom banne mig bli påminda om sin trångsynthet vill varje möjligt tillfälle.
Och vi är väldigt glada att bidra till deras frustration.😉

Denna vecka tog så ÄNTLIGEN vigselrings-frimärkena slut. TACK och LOV!
Och även om det är en vecka kvar till den officiella pride-säsongen som börjar i Juni ... så kunde jag inte hålla mig utan bytte direkt till favoritfrimärkena med de SEX vackra färgerna som symboliserar att vuxna människor har rätt att älska precis vem dom vill, så länge det är frivilligt och ömsesidig. 👍

Det där paketet som fick vartannat frimärke från båda varianterna .... tja, Forsnäs Hemman tar INTE ansvar för ev. mardrömmar som någon bigott kan få. Men vi får väl hoppas att paketet hamnar hos en upplyst och intelligent humanist! 💖


....
Tidigare inlägg om frimärken, i kronologisk ordning:
https://forsnashemmanswebshop.blogspot.com/2018/11/frimarks-funderingar.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/06/fina-frimarken.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/08/pridefrimarken.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/11/vi-investerar-i-vardepapper.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2021/08/fargglada-frimarken.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2021/12/dags-att-kopa-frimarken-igen.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2023/06/manadens-frimarken.htm


Tidigare inlägg om den mänskliga grundläggande rättigheten för alla att älska vilka dom vill och hur många dom vill, så länge relationen är mellan vuxna, medvetna och ömsesidigt engagerade individer! 
https://forsnashemman.blogspot.com/2023/08/dagen-for-humanistisk-tolerans-och.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/08/livets-mening.html





fredag 17 maj 2024

Forsnäs grillkåta i någorlunda form

 I dagarna har vi gått igenom och fixat till det som behövs inför att använda byns gemensamma grillkåta denna säsong. Det var inte alltför illa, även om det börjar märkas att kåtan har sina 16 år på nacken. 😊

Det är några sprickor i väggarna och dörrstödet är sönder och låsfästet snett och vint. Samt att det börjar växa lav på utsidan av väggarna. MEN, det är ändå både fullt funktionellt och mysigt. Så välkomna hit om ni är sugna på att grilla korv med en fin utsikt. 

Vi kollar upp att det inte finns några getingbon där, att det finns ved, näver, tändstickor, kaffepanna och fyra par tilltäljda grillpinnar. Jag har sopat rent och lagt fram gästboken, skriv gärna i den. Det har hänt mycket roligt i den här grillkåtan och gästboken får oss att minnas allt fint! 💗

Getterna kommer beta nedanför kåtan i sommar, men ännu är det inte uppväxt nog att släppa dom där. Och tyvärr kan vi inte ta emot besök på gården, eftersom vi inte vill tvingas ansöka om djurparks-tillstånd, vilket Svensk Byråkrati kräver, om man ska visa sina djur mer än 7 dagar per år. 

Men kåtans uppställningsplats rymmer upp till 4 bilar, vi har en fin röjd yta ner till Vojmån med goda möjligheter till fiske, även om Husbonden säger att vattnet ännu är lite för kallt för att få några goda fångster. 
I vilket fall, det är en gemensam resurs som vi i Forsnäs Byaförening bjuder på, till alla. Ursprungligen skulle kåtan varit uppställd precis vid Forsnäs fors, vid bron, men en svår konflikt med "Friherrinnan av Forsnäs" det året den skulle monteras, ledde till att kåtan istället fick en plats på vår mark. Nästan lika fin utsikt som vid forsen och ... nästan lika bra fiske.
Enligt uppgift finns det även 2 st geochacher här i byn varav en ska finnas någonstans vid kåtan, även om vi inte hittat den än. 😅
Vi har i år också förnyat skylten med "ordnings-regler". Den har så tänkvärda ord, fint skrivna av de som bodde i byn då kåtan byggdes upp.

Så välkomna, om grill-suget blir för stort och längtan efter en fin utsikt för svår. 👍
...

Tidigare inlägg om Forsnäs Grill-kåta.
https://forsnashemman.blogspot.com/2014/07/byns-allmanna-grillkata-hitta-hit-och.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/07/byns-grillkata.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2015/01/sommar-minnen.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2014/07/studiebesok-av-fritids.html

onsdag 15 maj 2024

Självförsörjande på studentskyltar

Förra året gick familjens sista student ut, för den här generationen i alla fall. Och ... inte ens studenten har kommit undan våra försök till självhushållning. 😊 
Där hela skolgården var fyllda med exakt samma slags skyltar, i samma storlek, med samma grafiska ram och dekorationer .... så har våra tre studenter aldrig haft svårt att se just sin skylt i folkhavet. 😅

Vi har använt en tunn bräda som handtag och kartong klistrat på båda sidor runt. Sedan har vi klätt allt med blått a4-papper, och dekorerat med ett utskrivet svartvitt barndomsfoto och diverse annat i gult a4 papper. Papperen kommer från en sopstation, där en kamrat till oss jobbade för många år sedan. Pappersbuntarna var helt oöppnade och kom troligen direkt från något skolförråd eller liknande och skulle slängas. Att vi fick dom istället var troligen olagligt, men ... dom har kommit till nytta hos oss trots lagbrott på vägen hit. 

Efter förra årets student, tog jag fram de tidigare två skyltarna och syskonen fick posera med alla tre skapelser, innan dom hamnade i minnenas förråd. 💗

Tidigare inlägg om våra studenter:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2015/06/skolavslutning-examen-student.html

tisdag 14 maj 2024

Söta på våren, goda på hösten, del 2

Precis som förrförra veckans inlägg, så kan vi konstatera att alla djurungar är SÅ söta, när dom föds på vårarna. Här är tre av våra nykläckta kycklingar, från våra fina Ölandshöns, som vi håller i genbank. Och precis som med kaninerna, och våra Lappgetter och Blekingeankorna, Ölandsgässen och Linderödssvinen, så stämmer även här talesättet "söta på våren, goda på hösten". 😊
Höns är det absolut första djur jag rekommenderar till människor som är nybörjare på självhushållning. Dom är vanligen lättskötta, och om man väljer bra raser (främst lantraser) så är dom också härdiga, duktiga på att föda upp egna kycklingar och klarar sig på naturlig föda, utan industripellets. Och dom ger både ägg och kött. Vi är lika glada för alla tuppkycklingar vi får, och kommer äta upp under 2025, som för alla fina nya hönsdamer som kommer värpa åt oss under kommande år, för att slutligen hamna i grytan, även dom. 

Skulle det vara lagligt att ge dom matrester, så som det var på självhushållningstiden, så skulle hönsen dessutom nästan inte kosta oss något alls, och verkligen hjälpa till med allt matsvinn i samhället. Numer är ju sån utfodring olaglig, så vi för lösa det på annat sätt. Men hönsen är ändå de mest lättfödda, tacksamma och rikgivande djur vi har. 💗

Mer om Ölandshöns, och varför vi valde just dom, finns att läsa på vår sida om Ölandshönsen. 
https://forsnashemman.blogspot.com/p/olandshons.html

Här ett inlägg om hur vi håller dom på ett så naturnära och djurvänligt sätt som möjligt, i flockar med ursprunglig dynamik. 
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/08/flockdynamik-for-halsosamma-hons.html

Och här lite hur vi jobbar för att fodra dom på ett mer naturnära och nyttigare sätt än de flesta "hobby-hönsägare". 
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/08/gront-till-honsen.html

söndag 12 maj 2024

Husbonden granskar ägorna

En helg med strålande vårväder. Vi har tagit några promenader över stora delar av vårt hemman, för att se hur allt ligger till. Skicket på vägstolpar och staket? Håller grillkåtan ställningarna, finns det behov av underhåll? Har grodorna kommit till diket där dom brukar lägga ägg än? Svar, dom hade inte kommit dit igår men vi ska hälsa på igen om någon dag, för dom måste vara på gång när som helst nu. 

Fåglarna sjunger och kvittrar som det låter som en kakafoni utomhus, men en relativt njutbar sådan. Och växthusen öppnas upp för nu går det att plantera där. Även om stora delar av resten av trädgårdslandet fortfarande har några decimeter snö på sig. 

På bilden skådar Husbonden ut över Vojmån, och vår största och första gethage, som nu börjar få en del småbjörk och vide som växt upp under de senaste 3 åren, då den varit oanvänd. Men i sommar få getterna än en gång beta just här. 

En fin tid på året här i Lapplands extrema glesbygd. 😊

Tidigare inlägg om vårvintern:
https://forsnashemman.blogspot.com/2022/04/varvinter-i-kokstradgarden.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/04/forfallet.html

fredag 10 maj 2024

Snitsiga sländor

Husbonden har varit flitig under vårvintern, och nu har vi 4 olika spinn-set, med stödd slända och spinnskål (modell Desirée) till salu. 😊


Det här är min roligaste variant av att spinna tråd. Den stödda sländan tar någon dag eller två att lära sig att hantera, men den ger ett sånt FANTASTISKT flyt i spinnandet.
Och det är SÅ roligt. (y) 

Här finns fyra fantastiska nya spinn-sets till salu;
https://forsnashemman.se/products/stodd-slandaspinnskal-i-lager-just-nu

Och här en kort film när jag spinner:


Se flytet när jag spinner! Det är så otroligt tillfredsställande och kul! 😍



tisdag 7 maj 2024

Tuppslakt

Den här tiden på året brukar vi göra en sista upprensning bland tupparna inför sommarsäsongen. Vi hade 6 tuppar till 23 hönor, och två av hönorna låg på ägg, så återväxten var hyfsat säkrad. Och då kan vi passa på att avliva de djur som är överflödiga. 😊 

Den här våren var det två 4-åriga tuppar som varit dominanta det senaste året, men som nu börjar bli så gamla att dom troligt skulle bli utmanade av ungtuppar under den här våren. Det tjafset kan vi vara utan i hönsgården, och istället hamnar dom i grytan innan bråket börjar. 
Även en två-årig tupp som inte växt på sig särskilt bra fick möta samma öde. Chansen är stor att han aldrig hade blivit pappa till några kycklingar ändå. Samt, en av de målsättningar vi har med vår flock av Ölandshöns i genbank är att upprätthålla vikten i populationen, så som den var när dom blev räddade till bevarande under 1990-talet. Och den här tuppen var några hekto för lätt. 😅
Efter skållning och plockning (även av fötterna, som är delikata) så blev den första måltiden efter slakten; tupptacos.

Då benar jag ur lår och underben, skär i bitar tvärs över senorna, och mal. Nedan finns en länk med bilder på exakt hur jag gör. Det ger enastående, nästan nötfärs-röd köttfärs, som blir fantastiskt goda tacos. 
Tupptacos har varit hela familjens favorit-mat under hela barnens uppväxt. Och, jag har ibland funderar lite på hur det mottogs i skolan, när dom blev frågade om deras favoritmat och alltså svarade: "Tupptacos!" 😅 

Tidigare inlägg om tupp-tacos: https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/04/tupp-tacos.html

Och några tidigare vårslakter av tupp: 

https://forsnashemman.blogspot.com/2017/06/mot-grillen.html

https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/02/tupp-till-fredagsmiddag.html



söndag 28 april 2024

Årets fönstergurkor levererar

Vi odlar fönstergurkor, varje år sedan 2018. Det är ett gott tillskott till vår självhushållning. Vi sår fröna redan första veckan efter nyår, och skördar första gurkan i mitten/slutet av mars. Vid det här laget SPRUTAR det gurkor, vi är helt självförsörjande. Och då är ännu inte växthusgurkorna ens sådda. Dom kommer ge skörd först i juli. 

Tills dess har vi våra pålitliga fönstergurkor. Det går tydligen att få det att funka med diverse småväxta sorter, helst partenokarpa, alltså såna gurkor som ger frukter även utan hanblommor. Vi använder en specifik sort som heter Hopeline ampelgurka. Fröerna är rätt dyra, ca 10 kr styck. Men med tanke på att vi skördar ca 3 kg gurka per planta, Totalt ca 12 kg värt minst 768 kr i butik, så känns det hyfsat billigt. 😅

Vi har våra 4 gurkplantor i våra öster- och västerfönster. I söderfönstren blir dom sönderbrända, då det blir för varmt och soligt. Men i öster- och västerfönstren mår dom utmärkt. Dom två plantor som ger mest skörd är planterade i självvattnande balkonglådor. Såna finns det av god kvalitet, i neutral grå plast som passar in i alla former av inredning. Och dom har så stor jordvolym (15 liter) och så stort vattenmagasin att man kan vattna dom med ca 2 liter per dag, och då håller dom sig 2-3 dygn, även under den allra varmaste och soligaste sommarperioden. 

Och dom ger skörd in i september. Ett av våra allra bästa självhushållningstips, om man gillar gurka, alltså.
Och det är värt att nämna att dessa våra egna gurkor, smakar enormt mycket bättre än köpegurkor! 😋

Här är våra inlägg om när vi odlade fönstergurkor vårt första år. Det är som en serie med 5 inlägg, så om man börjar läsa det första så kan man sen automatiskt klicka sig vidare och läsa hela årets inlägg. Med en slutlig sammanfattning och noggrann mätning av resultatet på sista inlägget. 

lördag 27 april 2024

Helg-frukost

Ibland när vi vaknar så doftar det extra gott. Husbonden, som vaknar med tuppen, är ju den som lagar godast mat här på vårt hemman. Och ibland gör han en riktigt bondomelett som vi alla kan njuta av framåt förmiddagen! 😋


Särskilt nu under våren, när vår hönsflock av Ölandshöns sprutar ägg, så gör Husbonden ofta en särskilt smaskig frukost bestående av en rejäl bondomelett. Många ägg, tomatskivor på toppen och någon form av rökt kött som bacon, skinka eller suovas. Sen kokta potatisar i tärningar och diverse lättkokta grönsaker, det kan vara allt från morötter och kålrot till sockerärtor eller broccoli. 

Super-smaskens. Och eftersom vi inte längre jobbar inom ekorrhjulets 5-dagars slaveri, så kan vi få sån här helgfrukost vilken dag som helst, även på vardagarna. 😊

Tidigare inlägg om bondomelett:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/06/akut-frittata.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/05/att-agga-mat-frittata.html

söndag 21 april 2024

Söta på våren, goda på hösten

Så sade en av mina getvänner, gällande killingarna. Och samma är det med alla djur på gården, också kycklingarna och kaninungarna. 

De här sötnosarna tittade ut ur bolådan idag, och vi har 2-3 kullar till på gång under den här säsongen. Det blir tillräckligt med kött till grytan för att vi ska kunna äta ca en kanin varannan vecka under året som kommer. 😊

Tidigare inlägg om våra fina Gotlandskaniner: 
https://forsnashemman.blogspot.com/search/label/Gotlandskaniner

fredag 12 april 2024

Nu är tuppen kokt

Det är nästan snabbmat, tycker man som självhushållare. När tuppen väl är slaktad, plockad och urtagen, samt svedd ... så är resten enkelt. Här ska den få en omgång i tryckkokaren, min enskilt mest omtyckta köks-grej. 😊

Tryckkokning använder jag för att göra även äldre djur möra. Våra självhushållningshöns kan behöva några 20-40 minuter även som rätt unga djur, för ... det är verkligen långt från de stackars broilerkycklingarna i affärens köttdisk. Hos oss behöver hönsen inte gå med för tunga kroppar på alldeles för veka ben, och slaktas redan efter 56 dagar. Våra fåglar får leva betydligt längre och i naturliga omständigheter. Samt, inte minst, dom är gammaldags, härdiga, friska Ölandshöns. Långt, långt, LÅNGT från de stackars broilerkycklingarnas sönderavlade genetik.

Och det innebär rätt tufft kött. Fåglarnas lår kan räknas som rött kött, så pass vältränade är dom. Och då passar det ofta bra att koka hönset ett tag för att möra dom. I tryckkokaren. 
Efter detta blir dagens rätt en kycklinggryta med sydostasiatisk kryddning. 
Supergott! 😋

Tidigare inlägg om tuppslakt och matlagning av egna höns:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/02/tupp-till-fredagsmiddag.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/06/mot-grillen.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/04/tupp-tacos.html




fredag 29 mars 2024

Påskgos med getkillingarna

Dottern med sambo är hemma på påsklov från universitetet. Först och främst måste dom ju hälsa på våra lappgets-killingar. 

Gullisarna har fyllt 3 veckor och båda mår bra. Tjejen heter Krihke, vilket är den sydsamiska varianten av namnet Kristin och lillbocken heter Krästa, vilket är den sydsamiska varianten av Kristoffer. Han är väldigt framåt och social, medan lilltjejen är lite mer tillbakadragen och mest följer efter mamma Kraevies. 💗

Tidigare inlägg med killinggos:
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/04/paskkillingarna-2020.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/03/arets-forsta-killingar.html


fredag 15 mars 2024

Isande upplevelser

Vårvintersäsongen gör sig påmind genom att det börjar vandra förbi små grupper av strörenar. Det är individer som brutit sig ut från storflocken, troligen för att dom får vårkänslor lite tidigare än majoriteten. Därför börjar dom dra sig upp mot fjället, och tar, som vanligt, svängen förbi oss på Forsnäs Hemman. Renar har vandrat samma vägar i tusentals år, och hos oss innebär det att dom alltid går bakom vårt kokhus, vidare in på myren och där fortsätter upp mot nordväst. 💗
Nedan finns flera länkar från när dom passerat tidigare år. 
I år gjorde dom dock något ovanligt. Efter ett första pass bete bakom kokhuset, så gick den lilla flocken ner på Vojmåns is för att vila på maten. Troligen för att kunna ta det lugnt och ha god utsikt över ev. närmande rovdjur. Men ... reglerade vattendrag, som vårt älskade Vojmån, är väldigt opålitliga när det kommer till isen. I och med att storvattenkraftbolaget släpper på vatten precis som dom vill, så bräcks isarna, eller sjunker ihop och får sprickor. Och sen kan flödet ta nya vägar under isen, vilket gröper ur och förtunnar isarna på ständigt nya och inte alltid logiska ställen. Stor, STOR risk för olyckor. Och då vi har haft långvarigt blidväder så hade vi redan börjat se fläckar där isen "ruttnat" (som det kallas) och där är olyckorna överhängande. De senaste dagarna hade det varit något kallare med lite snö, så när renarna lade sig där syntes inga spår av de tunna fläckarna, men .... dom finns där ändå. Och under de år vi bott här har det hänt flera dödsolyckor, med både djur och människor på grund av dessa opålitliga isar.

De här renarna klarade sig dock, och gick upp och tog sig ytterligare en betes-måltid bakom kokhuset innan dom strövade vidare mot nordväst, över myren som alltid. 
Värre var det dagen efter renarnas besök. Då såg Husbonden en grupp skidåkare på exakt samma ställe, alldeles vid fläckarna av rutten is. Blodet isade sig i våra ådror och ... jag gjorde en akutinsats. Jag gick ut på förstutrappen och busvisslade och köuk* det högsta jag kunde. "OFF THE ICE", gastade jag "GET OFF THE ICE!". Vi har utländska turister i byn och vi antog att det var dom som gjorde något så ofantligt farlig som att åka på reglerade vattendrag. 

Tack och lov verkade dom fatta vad jag menade och ... hela gruppen gjorde en mycket snabb reträtt in mot åkanten. 

Jag hade skyhög puls efteråt och hade mardrömmar om vad som hade kunnat hända i ett par nätter efter detta. I och med att det är strömmande vatten så är det i princip en dödsdom att gå genom isen. Man blir direkt svept iväg under isen av strömmen och det finns ingen chans att ta sig upp igen. Och OBS! På strömmande, reglerade vattendrag är alltså isarna ALLTID farliga, under hela vintern, då det är helt omöjligt att förutsäga hur vattenregleringen omformar forsrännorna under vintern. 

Nu slapp vi dock det ödet den här gången. Och kanske lärde sig turisterna något också. 😅

*Att Köuk är samma uttryck som att kula. Men att köuk, vilket jag lärde mig av farmor, är inte att sjunga högt utan att använda diafragman på samma sätt för att ropa högt. Ett praktiskt sätt att kalla hem allt från lekande barn till getter, eller fråga om grannen vill komma över på kaffe. Upp till strax över 100 meter kan man köuk rätt detaljerade meddelanden, och om båda parter är överens om vad ljuden betyder kan man köuk upp till nästan 200 meter. 

....

Här tidigare inlägg om när vårvinterns strörenar passerar oss på vägen mot fjället:
https://www.youtube.com/watch?v=3b_AMOuf3Jg
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/05/renarna-passerar-forsnas-hemman-pa.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/05/rena-rama-potatissattningen.html

Här tidigare inlägg om när isen ruttnar:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/04/isen-ruttnar.html


torsdag 14 mars 2024

Ugnsstekt pumpa

Årets sista pumpa höll på att bli dålig för någon vecka sedan. Den sort vi odlar mest, Dongyan Röd, är en pumpa med tunt skal som inte håller att lagra alltför länge. Mitten av mars är ändå ganska bra, tycker jag. 

Här hur sorten ser ut när den delas. Just denna var tydligen rätt omogen vid slutskörd i oktober, när frosten höll på att tränga in i växthuset. Det ser man på att den inte hade några mogna fröer. Möjligen är det därför den också hållit så pass länge i lagring. Jag har noterat att de fullmogna pumporna, som ger gott om frö, inte håller längre än till in i januari. 
Tidigare på bloggen har jag gått igenom de rätter vi bara MÅSTE använda våra pumpor till. Se länkar längst ner i inlägget. Eftersom det är så svårt att odla pumpor i kallaste Lappland, så är det viktigt att vi bara använder dem till just de maträtter som vi uppskattar mest. 
Och ugnsstekt pumpa är en sån fantastiskt god rätt som jag rent av kan få sug efter. Här är alltså pumpan ett tillbehör, i det här fallet till revben av en Lappgetsbock. Revbenen tillagas tillsammans med, på samma plåt som pumpabitar, och potatis-strips.
OTROLIGT gott. 😋

Tidigare inlägg om de 4 viktigaste maträtterna vi gör med vår magra pumpaskörd:
Pumpapaj: https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/11/pumpa-paj.html
Pumpasoppa: https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/06/pumpasoppa-med-kroshka.html
Och nästan viktigast:
Pumpachutney: https://forsnashemman.blogspot.com/2024/01/pumpachutney.html

OM man har någon pumpa över efter det, så kan det vara värt att kolla in vårt recept på Pumpa/potatismos också: https://forsnashemman.blogspot.com/2019/11/pumpapotatis-mos.html




tisdag 12 mars 2024

Killingarna på vinteräventyr

Deras 5te levnadsdag får killingarna komma ut första gången. Då har dom blivit stadiga på benen och mor och barn har lärt sig att känna igen varandra på ljud och lukt. Och vid den ålder har också killingarna utvecklat nyfikenheten på sina omgivningar och sin flock och har lärt sig att "hitta hem".


För till skillnad från lamm, som alltid följer mammafåret (dom är följare), så är getter gömmare. Deras ungar (killingarna) följer alltså inte efter mammageten från födseln utan spenderar de första dagarna/veckan gömda, ofta i ett buskage, ett litet stycke från övriga flocken, och mamma Get går iväg till sina gömda dyrgripar med jämna mellanrum för att dia dom.

Här är alltså den mörka tjejen och den gråa gossen på sitt första utomhus-äventyr. Skymtar förbi gör även pappan, Lönnbergs Ansgar.

fredag 8 mars 2024

Tomatsåsens dag

Idag är det tydligen tomatsåsens dag och ... då tänkte jag passa på att skriva lite om just tomatsås. 
För mig som självhushållare är det en verkligen användbar produkt, som jag dessutom har lätt att göra själv, nu när jag väl har fått tillgång till stora växthus att odla mycket tomater i (sedan 5 år tillbaks), här uppe i kalla nord i Lappland. 

Jag har använt två sätt för att ha tomatsås tillgänglig året runt. Båda sätten börjar lika, man rengör och hackar tomater i lagom stora bitar. Jag gillar allt rätt enhetligt så jag hackar rätt smått så att man inte får stora skinnflagor i såsen. Vill man ha ren puré kan man använda mixer. Sen blandar jag i en matsked socker och en tesked salt för varje liter tomater och kokar ihop allt ganska rejält. Det koncentrerar smaken och sparar utrymme under lagringen. 

Sen kan man frysa de kokta tomaterna. Det gjorde jag förr. Ett tips jag då lärde mig av en odlarkompis, var att pressa ihop påsarna med tomatsås så att dom blir platta och lätta att stapla och tar liten plats i frysen.
I det här blogginlägget går det att läsa mer: 
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/09/tomatsas.html

De senaste åren har jag istället hällt upp den varma tomatsåsen på varma, rena burkar. Det skapar vakuum och gör att såsen håller sig väl under hela året. När jag gör detta häller jag också i någon matsked vinäger/ättika per liter tomat. Nu är tomater i och för sig tillräckligt syrliga för att hålla botulismbakterierna borta ändå, men för att vara extra helt säker så höjer jag alltså syrahalten lite genom att tillsätta vinäger/ättika. 

Dessa burkar är något av det mest uppskattade i vårt kallförråd och används flera gånger i veckan i vår matlagning.
En riktigt grundbult i vår självhushållning!

I den här artikeln (från när jag var månadens tomatvän) går det att läsa mer:
www.bondjantan.se/2024/02/18/manadens-tomatvan-annjessica-ericsson-sjalvhushallare-pa-forsnas-hemman-i-lappland/

Här är alla vi som skriver om Tomatens dag:

Annika Christensen, Annikas Naturliga Ting på Instagram: @annikasnaturligating

AnnJessica Eriksson, Forsnäs Hemman https://forsnashemman.blogspot.com/

Hannu Sarenström – på instagram @hannusbilder

Jordkommissionen Lotta Lundgren & Tove Nilsson – på instagram: @jordkommissionen

Surtanten Jenny Neikell – på instagram: @surtantens

Trädgårdstrollet Jasmine Waara – Tomaten Health Kick och andra supersorter

torsdag 7 mars 2024

Killingtider

Nu börjar den roligaste tiden på hemmanet. När man får gosa och busa med småkillingarna! Vår fina get Kraevies (namnet betyder "Grå" på sydsamiska) fick två killingar i morse. En gråspräcklig bock och en svart liten dam, med bara några vita fläckar. En avbild av sin farfars farmor Roknäs Freja, som också bodde på vår gård många år. Så fin! 

Vi blev särskilt glada att det blev en liten get, för då får Kraevies sällskap. Vår gamm-get Sigyn som var 14 år gammal dog strax före jul och därmed blev Kraevies ensam i dam-hagen. Och getter gillar vanligen bara sin egen familj, så det går sällan bra att köpa in helt nya djur och få dom att samsas med de som redan bor på gården. Men nu blir alltså denna nya lilla dam sin mammas nya flockmedlem. Och tillsammans kommer de förhoppningsvis få chans att få killingar och njuta av att beta i våra stora naturhagar framöver. 

Här inlägget när Kravies föddes för 9 år sedan, första gången mamma Sigyn killade på vår gård.
I samma hörn i gethuset.

Att få följa generationerna på detta sätt är en av de mest givande delarna av vårt hemmansliv. 💗
https://forsnashemman.blogspot.com/2015/05/sota-snalla-super-sigyn.html

torsdag 29 februari 2024

Årets shopping

När hänger en självhushållare på låset för att få shoppa? Det händer bara en gång om året, idag. När Nordiska genbanken öppnar sin webshop. Då sitter jag framför datorn exakt klockan 8 och skyndar mig maximalt att plocka åt mig de intressanta, gammaldags sorter av frö och utsäde som de släpper. 

Orsaken att det är bråttom är att tillgången på en del av fröerna är ganska begränsad, så redan vid lunchtid kommer vissa saker vara slutsålda. 
Så skynda dit om det är av intresse med lite ovanliga former av grönsaker, potatis och annat växtligt!
https://shop.nordgen.org

Här ett tidigare blogginlägg om när jag handlade på NordGens Webbutik:
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/03/modest-frokop.html

tisdag 27 februari 2024

Årets första ägg

Idag fick vi detta fina ägg av våra Ölandshöns. Det är inte den tidigaste värpstarten, men så var vi också lite sena med att få fram nya höns förra sommaren. Ju tidigare våra första kycklingar kläcks, desto tidigare får vi också de första värpta äggen kommande vår. 

Men oss går det ingen nöd på, vi har tillräckligt med ägg i frysen för att klara oss och kunna laga mycket god mat med ägg i, fram tills värpningen är i full gång om någon månad. Viktigast för oss, är att våra kära höns får leva så naturligt som möjligt, utan att drivas med överdrivet kraftigt foder eller extra ljus och värme. 👍

I vår är det 15 år sedan vi blev genbank för Ölandshönsen och vi är otroligt nöjda med vår fina flock fåglar. 😊

Här är ett inlägg som mer i detalj beskriver hur vi håller våra härliga Ölandshöns, en härdig och frisk lantras. 
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/10/goda-agg-aret-om.html

lördag 24 februari 2024

Fantastisk mandelpotatis från jordkällaren

  Det här är en symbol för själva grunden och rikedomen i vårt "fattiga" självhushållningsliv. 


"Fattigt" på monetära tillgångar, "fattigt" på det som de flesta andra tolkar som lyx. Inga flygresor, inga lyxmärken på kläderna (eller ens nya kläder, vi sliter på de vi har).
MEN ... egen mat! 
(Och mycket annat som vi själva ser som optimal livskvalitet!) 

Det kan tyckas oviktigt, att ta upp egen potatis ur jordkällaren. Men ... det känns alltid riktigt viktigt för oss. För det här är en väsentlig del av vår självhushållning. Att vi kan tillgodose majoriteten av vårt näringsbehov gällande kolhydrater genom vårt egen potatisland. I ett samhälle där en majoritet av våra kalorier kommer från ett enda sädesslag (vete), följt av majs och ris, alltid industriellt odlade i monokulturer, så känns det SÅ bra att kunna föda vår familj på potatis odlad på max 100 m2 mitt i vår diversifierade köksträdgård. HELT utan besprutning eller gifter, och med enbart våra djurs gödsel som gödning. 💗

Tidigare inlägg om potatis:
https://forsnashemman.blogspot.com/2022/10/potatisplockning.html

Tidigare inlägg om ÄKTA gödsel:
https://forsnashemman.blogspot.com/2021/05/jag-gar-pa-knana-for-potatisen.html

fredag 26 januari 2024

Pumpachutney

Det är svårt att odla pumpor i Lappland. Det funkar bara i växthus och det blir inga stora skördar. Men jag ÄLSKAR pumpor, så jag avsätter en stor del av växthuset för att få lite skörd. Och den lilla skörd jag får använder jag till mycket specifika saker. Det allra, allra viktigaste är chutneyn. Mitt fantastiska recept på pumpachutney!


Det har kokats en hel del chutney här på hemmanet. Många varianter av olika recept. Inget, utom pumpachutneyn, har blivit uppätet. En variant med rabarber hamnade i komposten direkt, så illa var den.
Men pumpachutney, det är något helt fantastiskt! Jag kan inte tänka mig en stek eller annan köttbit utan att få ha pumpachutney till. 😋



Här är receptet, och som med alla mina recept så är det ungefärligt och i det här fallet baserat på andelar. 

Ingredienser:
1del (kilo) pumpa
0,3-0,4 delar (kilo) äpple
0,3-0,4 delar (kilo) lök
0,2 delar (kilo) russin
Mycket ingefära. Ca 10 cm för 1 kg pumpa
5 dl äppelcidervinäger (eller 4 dl och en matsked ättika 24%)
3-4 dl brunt socker, vad som helst duger, inklusive sirap eller också vitt socker i en krissituation.
1 msk vitpeppar, nymortlad (eller mindre vitpeppar och istället lite chili)
2 tsk gurkmeja
1 tsk kardemumma, nymortlad
Salt, lagom mängd

Hur man gör:
Hacka pumpa i relativt små bitar, som gula ärtor ungefär. Hacka äpplena i lika stora bitar. Finhacka löken och ingefäran så smått det går.
Lägg allt utom kryddorna i en kastrull. Koka upp på medelvärme. Rör om och rör ner de nymortlade kryddorna när chutneyn börjar gå ihop. 

Koka tills allt blir genomkokt och "saggigt". Jag kan inget bättre ord för att beskriva det. 
Häll upp på varma burkar, fullt upp. På med varmt lock, vänd upp och ner och låt svalna. Kolla att locken visar på att det bildats vakuum. Dom buktar nedåt.

Detta håller i åratal, och är som sagt det allra godaste som finns till söndagssteken, eller kotletten, eller sidfläsket, eller revbenen eller pannbiffarna osv.

Utökade kommentarer. 
Jag har gjort det här receptet på ett kilo pumpa, så att det är lätt att anpassa till hur stor eller liten pumpa man än har. Som pumpa räknas allt orangeköttigt svagt sött fruktkött från antingen Cucurbita maxima, Cucurbita pepa eller Cucurbita moschata. Det viktiga är att det är orangeköttiga och sötsmakande pumpor.

Det ursprungliga receptet var högst upptaget med att chutneyn skulle vara helt pumpafärgad, alltså gyllengul. Så det receptet rekommenderade så kallade "sultan russin", gula lyxrussin. Men det är helt onödigt för smaken och är ju, här i Lappland också helt omöjligt att få tag på. Och smaken blir den samma med vanliga bruna russin.

När det kommer till socker så kan man ta vad som helst. Det bruna sockret som ursprungsreceptet rekommenderar ger nog lite mer smak, men jag har använt vad än som finns i förrådet under årens gång. 

Det ska finnas en hetta i chutneyn. Olika recept anger antingen chili (gul såklart för att inte förstöra den gyllene färgen) eller svartpeppar. Jag ....tycker vitpeppar och riktigt mycket vitpeppar är optimalt och ger den där perfekta lite blommigt kryddiga smaken. 

Gällande syran så tycker jag också att det blir en tydligare och godare syra genom att byta ut 1 dl av äppelcidervinägern till en matsked (eller lite mer) av ren ättika. 

Framförallt, när det kommer till syra, sötma, hetta och sälta, så provsmaka. Måtten i receptet är det jag ungefärligen använder. Men jag står alltid och provsmakar en hel del på slutet, för att få det att smaka så där perfekt som jag vill ha det till söndagssteken. 👍

lördag 13 januari 2024

20ondag Knut städas julen ut

När jag plockar ner hela julen, finns tid att reflektera över historia, familj och traditioner. Vår julgran ser alltid likadan ut. Alltså, själva granen kan ju vara mer eller mindre gles, sned och allmänt ratig. Eller som vår gran i år, otroligt symmetrisk tät och välformad, kanske vår vackraste gran någonsin! 😊

Men våra dekorationer är alltid samma, och så måste det vara. För det är tradition och släktklenoder som vid det här laget är kring 100 år gamla! 💗

Där finns julgranskulan i silver och rosa, med handmålade prickar från -40-talet, som är min favorit. Och kulan av lindad rosa silkestråd som jag själv köpte i min ungdom på -80-talet, som är sonens favorit. Och plastäpplet, kanske -50-tal som är dotterns favorit. Den stora guldfärgade, i samma nyans som C-3PO som blivit knövlig och inte går att räta ut, men ... den ska ändå vara med. Och de som ser ut som diskobollar i guld och silver. Och den äldsta, den gamla rödfolierade grankotten i glas, som numer tappat nästan allt rött och är mer silverfärgad än något annat. Den är nog 1920-tal och vårdas ömt av oss alla och hängs alltid långt inne bland grenarna för att skyddas mot skador. 

Även glittret är arvegods. Det extratjocka med stjärnor invävt, det som har partier av vitt plastglitter, kanske för att få det att se ut som frost, men som mest ser mögligt ut och som ingen av oss har som favorit, men som absolut ändå måste vara med i granen. Det rundspunna glittret som ser så mysigt ut och och det där underliga, svag gulglänsande som glittrar mest av alla. Det måste vara gjort av någon helt annan typ av material, kanske en slagmetall, vilket skulle göra det till samlingens äldsta glitter. Alla måste vara med. Förpackningarna visade att när några av de här glittren köptes så kostade dom 6.50kr och 12kr för en något senare förpackning. 

Och stjärnan, som är av typen från Karl-Bertil Jonssons julafton. En vanlig glitterstjärna, som vi vartefter har "förbättrat" med guldglitter och diverse annat. Om den är snygg ... det är lite svårt att avgöra. Numer är den så tung av all extra dekoration att grantoppen mestadels hänger av belastningen. 
Men den ska absolut vara med.
Annars är det ju inte vår julgran och ... ingen riktig jul. 😅

Jag tänker på kommersialismen, hur många som köper nytt varenda år, som designar om sina julgranar med helt nya dekorationer, som dom sen ... slänger? Eller vad?
Det känns inte alls bra och är verkligen ingenting för oss. När vi klär granen, som en familjeaktivitet, eftermiddagen/kvällen före julafton, medan vi lyssnar på "Det är inte snön som faller" av Anders F. Rönnblom och dricker glögg som kokas av Husbonden (aka Glögg-maister) .. så är det en av våra käraste familjetraditioner, och där är det helt nödvändigt att allt pynt vi packar upp är ... just VÅRT pynt. Det är som att återse gamla kära vänner, och inte bara lika vackert som något nyköpt utan mycket vackrare, bara för att det just är våra fina gamla grejer. 

Så, köper vi aldrig något nytt då? 
Nej, men vi har faktiskt ändå fått lite nytt. Några gåvor här och där, nu senast bara i november, en bedårande liten keramik-julklocka i rött och guld med sidenband av min kompis Irina från Stockholm. Den har redan sin självklara plats i granen och beundrades lite extra i år. 
Men själva köper vi inget nytt! 

Och nu packas allt ner, på 20ondag Knut. Varken förr eller senare.
Och då ett husmorstips. Var noggrann! Ha kartonger för kulorna, så dom skyddas under årets lagring i jullådan (jo, det räcker med en, men den är stor). Linda glitter i noga ordning och förvara det i kartongerna det köptes i. Och julljusen! DÄR gäller det att vara rent pedantisk. Vilket alla vet, som slitit i ett trassel när granen ska kläs!
Jag börjar bakifrån, sista lampan fästes i kartongens inlägg först. Sen tar man lös bara 4-5 lampor åt gången, fäster dom tätt bredvid varandra medans sladdarna läggs i bågar, välordnat åt samma håll. 

Ett tips är att ha lamporna tända när man gör detta organiserade ihopstädnings-arbete. Det gör det lättare att se att allt samlas åt samma håll och i god ordning i ljuslådan.
Ingen kommer tacka dig mer hjärtligt än du själv, när granen ska kläs om 11 månader och en vecka! 

För .. ni klär väl inte granen i "otid". Kvällen innan julafton och ner igen knappa 3 veckor senare. Det räcker så, det ska inte få gå inflation i traditioner. 😏

God fortsättning på det nya året, 2024! 💗

Ett tidigare inlägg om julgranar, där det också går att se bilder på många av de dekorationer jag beskrev ovan: https://forsnashemmanshantverk.blogspot.com/2012/12/kla-julgranen.html