Andra håller surströmmings-premiären för det största, eller julbordet eller kräftorna. Men hos oss är det enhälligt den första rökta/halstrade abborren som är årets mest uppskattade måltid. 😊
Husbonden och yngste sonen har lagat midsommarmiddag. Vi hade tur på fisket igår och det blev hela fyra fina abborrar och en hyfsat stor harr. Till det har familjens män lagat dillstuvad potatis.
Otroligt gott! Och trots rätt mycket regn idag har vi haft en härlig midsommarafton här i Lappland. 😊
Tidigare midsommar, när det snöade: http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2014/06/midsommarbukett.html
Några andra midsommardagar och vackra ljusa nätter här på Forsnäs Hemman:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/06/glad-midsommar-pa-hemmanet.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2020/06/midnatt-pa-midsommaraftonen.html
Så, igår var det full svärmning nere på Vojmån. Och Husbonden tog sig för att flugfiska lite. Resultatet kommer bli en festmiddag ikväll, två stora sikar, 1 kilo och 1,2 kilo. Saltade under natten ska dom rökas idag och ....det finns inte mycket som är godare. 😋
Förr var flugfiske en hobby för Husbonden. Men numer är det en av de mest effektiva och smärtfria sätt som finns att fånga matfisk för oss, som är självhushållare. Vi kan stå i köksfönstret och titta efter vak och dagsländornas vertikala dans, upp och ner, om vartannat. När allt ser rätt ut, åker Husbonden ut och kastar precis där han sett de stora vaken. Och får fisk på första kastet, nästan varje gång.
Fördelen med just flugfiske är bland annat det, om man bor så man kan tajma den mest intensiva svärmningen, så är fisken otroligt villig att hugga. Det är också ett "humant" sätt att fiska för flugfiskekrokarna är små och skadar inte fisken, om den släpper eller om den är så liten att man vill släppa tillbaks den.
Nu väntar en av årets godaste middagar. Rökt sik, med egen mandelpotatis och stuvad "spenat", gjord på svinmålla, nässlor och vår egen getmjölk.
Tidigare inlägg om fiske: http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/search/label/Fiske
Tidigare inlägg om svinmålla som spenat: http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/07/svinmalla-som-spenat.html
Vårt kök blev ett "Fusion Kitchen" idag. Jag gjorde en tabouli-sallad till middag, en persiljebaserad sallad med mycket syra i. Tillbehören fick bli de fantastiskt fina taggsvampar jag hittade i morse, och lite flarn från en bit kallrökt lufttorkat renkött. Till det grovt bröd från våra tyska vänner som är bagare här i Vilhelmina. 😊
Fantastiskt gott, trots att maträtterna kommer från så olika regioner. 😋
Tabouli är också ett recept som lämpar sig väl för oss som självhushållare i Lappland. Precis som många andra arabiska maträtter så består den här salladen av grönsaker och kryddor som vi kan odla här. Jag använde Zeinas recept (https://zeinaskitchen.se/tabouli/) och följde det nästan helt. Rapsolja istället för olivolja som jag avskyr smaken av, citronerna fick vi köpa och jag hittade lite couscous längst in i skafferiet. . Myntan skippade vi, man kan tro att den skulle kunna gå att odla här, men faktum är att mynta inte är härdig i kallare än zon 8. Den fryser ihjäl nästan varje vinter, så jag har slutat försöka ha mynta i trädgården. 😏
Som salladslök använde jag en sort som heter Altajlök och som sägs vara den vilda ursprungssorten av piplök, den blir enormt stor hos oss och är mycket saftig och god och den är väl härdig. Persiljan är en slätbladig sort som heter Gigante d´italia, den är otroligt god. Den blir väldigt frodig och till den här salladen behövde jag bara bladen från en enda planta. Totalt 600gr! 👍
Krusbladig persilja smakar inte alls lika gott och numer odlar jag den bara för jag har fröer kvar i påsen. För att jag uppskattar ironi så dekorerade jag taboulin med ett blad av den krusbladiga sorten, det är det enda den duger till, och dom bladen kan man nästan helst plocka av innan man börjar äta, så inte smaken förstörs. 😅
Tabouli är salladernas drottning skulle jag säga. Alla gillar den, men det är inte någon vardagssallad, snarare bara för fest, för att den tar väldigt lång tid att göra. Tanken med den är att allt ska vara så finhackat att taboulin blir som en "massa", man äter den mer som om man skulle äta potatismos än en vanlig sallad. Och allt detta hackande och skivande tar såklart väldigt lång tid.
Men som sagt, gott blir det!💗
