Slaktar-lunch

Vi ägnade gårdagen åt att stycka älg. All kötthantering är tidskrävande, men tillfredsställande. Inte minst för att man får äta så otroligt god slaktmat. 😊

Nu har det alltså vankats benmärg till lunch, från låren vi styckade igår. SÅ himla gott! Man känner historiens vingslag, benmärg var troligen en av människorasens allra första högkvalitativa födoämnen. Den mat som lät oss utvecklas till moderna människor, som kunde använda intelligens för att föda en hjärna som kräver bara den bästa sortens mat. Och den här nästan halvmiljon-åriga genetiska kopplingen känns på tungan, det finns nämligen inget godare än benmärg, ryggmärg och hjärna. 😋

Tidigare slaktmat på Forsnäs Hemman i Lappland:

https://forsnashemman.blogspot.com/2014/11/skinkan-sakrad-till-jul.html

http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/09/margben.html

http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2014/03/slaktarinnans-godbit.html

http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/03/vackra-levrar.html

https://forsnashemman.blogspot.com/2020/02/att-ata-ett-hjarta.html