Tack kära jordkällare!

Vi plockade upp lite morötter idag, från vår jordkällare. Dom är i ett fantastiskt skick, spänstiga och nästan ingen blast. Det beror på vår jordkällare. 

Man ska aldrig underskatta en jordkällare av god kvalitet. Vi har fina potatisar, knappt utan groddar och även morötter och andra rotfrukter nästan året om. Från skörden i september/oktober tills det går att färskskörda i augusti året efter. 

Källaren är av den gamla varianten som finns på många nybyggarhemman här i Lappland. Nedgrävd under köket i huset och går att nå genom en isolerad lucka i köksgolvet. Där nere är det aldrig kallare än +2C ens den kallaste januarinatt, eller varmare än +4C ens nu på högsommaren då utetemperaturen närmar sig trettio grader. Även om vi inte mätt luftfuktigheten, så är det uppenbart att också den är perfekt. Morötter brukar vara en svår gröda att lagra, ens i jordkällare. Men våra ligger helt enkelt i en tunna i jordkällaren och är alltid så här fin, långt in på sensommaren. 

Tack, fina jordkällaren. Vad tur vi hade som fick dig "på köpet" när vi flyttade hit till Forsnäs Hemman. 😊

Tidigare inlägg om jordkällaren:
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/08/till-jordkallarens-lov.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/06/midsommarpotatis-gammparen.html
 

Skördetider

Så fort ösregnet gör uppehåll så måste vi ut och skörda. Ståendes i gegga och slask och snabbt blöt och kall ända in i märgen. Skönt då att vi får så enormt goda skördar. Trots sorkår har vi mer rovor, kålrötter, betor och potatis att skörda än någonsin förr. 😊

Och för första gången på många år har jag lyckats med morötter. Dom är dessutom väldigt trevliga att skörda även en sån surhöst som denna, för dom växer i våra rena sandbäddar. 👍

Tidigare inlägg om skörd: https://forsnashemman.blogspot.com/search/label/Skörd

Morots-kok

Vi är inte jättebra på att odla morötter. Kanske bor vi allt för kallt till här i kallare än zon 8. Vi får många små morötter vid skörden. Dom går inte att lagra så länge. Men dom går inte till spillo. 😊

Varje höst lagar vi några omgångar småmorötter med kummin. Det är inte nåt direkt recept men vi kokar de minsta morötterna och kryddar med mycket kummin och lite mald koriander, lite pressad apelsinjuice och mycket persilja, så mycket man har och vill klippa över. 

Supergott! Här serverat med revben från ren. Också otroligt gott! 😋

Tidigare inlägg om renkött. 

http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/11/stenaldersmiddag.html

http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/02/6te-februari.html

http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/08/recept-pa-kottratter-for-sjalvhushallare.html

Gräva raka rader

Nu är vi nog ändå på sluttampen av grävsäsongen. Grävgalna jag får lite ångest över vad jag ska göra då. Men det löser sig. Egentligen är det väldigt skönt att få ta tag i massa inomhusarbete nu när mörkaste tiden närmar sig. 😊

De här sista dagarna har jag tagit fram murarsnöret (det knallrosa) för att kunna gräva drillarna i landet alldeles spikraka. Här var gräsmatta (lägda) för två år sedan, under den här sommaren användes det som vårt potatisland och nästa år kommer det odlas 40 löpmeter ärtor och 40 löpmeter morötter på drillarna. 👍

Tidigare inlägg om att gräva:

https://forsnashemman.blogspot.com/2019/10/plockar-potatis.html

https://forsnashemman.blogspot.com/2019/06/grava-grus.html

http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/10/varmaste-brittsommaren.html

https://forsnashemman.blogspot.com/2018/05/grava-grus.html

https://forsnashemman.blogspot.com/2017/11/en-smutsig-liten-hemlighet-med-var.html

https://forsnashemman.blogspot.com/2017/05/nar-jorden-reder-sig.html

Gulliga lila morötter

En bild på våra små morötter från Schweiz, Gniff heter dom. Dom blir inte särskilt stora, men hos oss blir dom verkligen extra små. 😏

Dom är goda och lagrar väl, men jag tror inte att jag kommer fortsätta med dom ändå. Lite större skörd än så här vill jag ha av det vi odlar.  

Tidigare inlägg om morötter:

https://forsnashemman.blogspot.com/search/label/Morötter

Snabbmat; ugnsbakade rotfrukter

Det här är en slags "vardagsmat" vi gör ofta, varje vecka. Och den smakar ändå som rena festmaten, varje gång. Vi klyftar/skivar olika rotfrukter, lägger dom på en djupplåt, häller över några matskedar fett (olja eller smält ister) och salt och timjan/oregano, samt ett blad libbsticka. Sen masserar vi bitarna av rotfrukter, med fettet och kryddorna, och ställer i ugnen tills det är genomstekt.😊

Vi vänder allt ett par gånger. Och ett kort tag innan det blir klart (10-20 minuter innan) tar vi ut plåten, fördelar lite honung över rotfrukterna och låter det "baka klart" och glasera i ugnen. Det passar till allt! Alla former av kött eller fisk. Vi använder det alltså sin "kolhydrat-tillbehör", istället för vanlig potatis, eller pasta, ris eller liknande. Och det är otroligt gott! 😋

Det vi vanligen har i de ugnsstekta rotfrukterna är det vi kan odla själv. Potatis, kålrot, morötter, palsternacka, rovor och fram tills i år har vi också ibland köpt en rotselleri, för det är jättegott. I år har vi fått alldeles nog av egen skörd. 😅

Det senaste året har det blivit riktigt, extra gott för att vi börjat odla pumpa. Ugnsstekt pumpa smakar nästan precis som de sötpotatisar vi ibland köpte på början av 2000-talet. När vi blev mer miljömedvetna framåt 2005 så slutade vi köpa sötpotatis, men nu kan vi bara konstatera att pumporna är precis lika goda! Och jag kan se att sönerna skyndar sig in i köket till de ugnsbakade rotfrukterna för att kunna plocka ut en bit extra (eller två) av pumpa. 😏

Idag serverades måltiden tillsammans med ett revben av ren, med "inbyggt handtag", också honungsgriljerat, på samma plåt som rotfrukterna. Totalt alltså en snabbmats-middag, fast med råvaror av absolut superkvalitet. Enbart helt lokala, förutom saltet. 💗

Tidigare inlägg om pumpaodling, och att äta dom, i Lappland:
https://forsnashemman.blogspot.com/2019/11/pumpaskord-zon-8.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/06/pumpasoppa-med-kroshka.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/11/rondini-vintersquash.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/08/tidiga-tidiga-pumpor.html

Vintersådder

I helgen har jag gjort de sista vintersådderna här i kallaste Lappland. Totalt 5 bäddar. På tisdag kommer det första riktiga snöfallet så nu är det verkligen sista chansen att så. Bäddarna är färdiggrävda, krattade och med sårader dragna innan frosten gjorde allt stelfruset för ca 10 dagar sedan. 😊

Jag strör ut tinad jord över de nysådda fröerna.

Nu borstar jag bara bort den lilla centimeter snö som kommit, sår fröerna och sen fyller jag på i såraderna med jord från en påse som står upptinad inomhus.

Jag höstsår de klassiska rotfrukterna som lämpar sig för höstsådd. Morötter, palsternacka, haverrot, rotkardborre och persiljerot/persilja. Alla de är växter som övervintrar under snön, hela vår långa Lappländska vinter  och kommer igång snabbare än något som sås på våren. Kanske är det som Lena Israelsson funderar, att vårens ständiga tina/frysa/tina process gör fröerna lite extra "möra" och ger dom chans att gro både lättare och fortare än såna fröer man sår på våren. 💗

I år har jag också provat att vinterså piplök, gräslök och dill. Det jag inte vintersår här i norr är sallat eller kålväxter/rovor av någon form. Ibland läser man att det ska funka, men här i allra kallaste nord har jag haft mycket lite framgång med de växtfamiljerna. Och, egentligen behöver dom inte heller försås, för dom växer snabbt och bra nästa år när våren kommer.

Men de där rotfrukterna jag räknat upp ovan, som är så sega att gro, dom vinner man enormt på att vinterså. 👍

*Vintersådd är alltså inte alls samma som vinterodling. I och med de här sådderna är allt mitt trädgårdsarbete utomhus helt färdigt, ända fram tills i maj nästa år. Här i Lappland finns det varken ljus eller plusgrader nog under kommande halvår, så "vinterodling" är inget vi ens tänker på.